by 趙涓含 營養師 | 12 月 6, 2021 | BV養生, 冬季, 果汁、茶品, 營養, 營養煮義
在德國的耶誕市集販賣各式各樣的物品，包含耶誕裝飾物、碗盤和禮品等等，必不可少的當然還有食物。大人在市集上可以買加入柳橙、肉桂、丁香、八角等香料和紅酒一起煮的耶誕熱紅酒來喝，那小孩可以喝什麼呢?可以喝無酒精版的熱紅酒──Kinderpunsch──耶誕熱果汁。...
by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
黑豆杏鮑菇 砧板基本刀具鍋鏟鍋具 主材料150 公克 杏鮑菇副材料10 公克 黑豆豉2 公克 蒜頭調味料8 公克 橄欖油1 公克 鹽巴 將杏鮑菇洗淨切塊，蒜頭洗淨切末備用。杏鮑菇先用加了鹽巴的滾水燙30秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。熱鍋倒入油，放入蒜末、黑豆豉爆香，將杏鮑菇放入鍋中拌炒至軟，加入鹽巴、後繼續拌炒至入味，即可裝盤完成...
by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
山茼蒿金針菇 砧板基本刀具鍋鏟鍋具 主材料240 公克 山茼蒿副材料100 公克 金針菇4 公克 蒜頭調味料6 公克 橄欖油3 公克 鹽巴 山茼蒿洗淨切好、金針菇洗淨、蒜苗洗淨協刀切段，蒜白蒜青分開，備用。熱鍋後倒油燒熱轉中火，放入蒜頭炒香，加入高麗菜和蒜白，翻炒至高麗菜變軟，加入鹽巴辦炒均勻，起鍋前將蒜青加入。關火用餘溫讓蒜青熟，裝盤完成。 炒菜Chinese山茼蒿,...
by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
普羅旺斯燉菜 砧板基本刀具鋼盆鍋具 主材料40 公克 芽球甘藍副材料30 公克 小番茄30 公克 櫛瓜20 公克 玉米筍8 公克 紫洋蔥2 公克 蒜頭 調味料2 公克 番茄醬4 公克 橄欖油1 公克 鹽巴2 公克 義式香料 將主材料和副材料洗淨切小塊備用。將主、副材料進行蔬菜前處理：先用加了鹽巴的滾水燙15秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。將主、副材料及調味料放入鋼盆中拌勻，蹈入烤盤中。烤約8分鐘，出爐即可裝完成盤。 烤箱預熱220度10分鐘 烤菜Italian櫛瓜, 玉米筍, 番茄, 紫洋蔥, 芽球甘藍 BV...
by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
九層塔海茸 砧板基本刀具鋼盆鍋鏟鍋具 主材料120 公克 海茸副材料4 公克 薑2 公克 蒜1 公克 辣椒4 公克 九層塔調味料4 公克 橄欖油1 公克 鹽巴2 公克 蠔油 海茸洗淨切段後泡水，薑洗淨後切絲，蒜頭洗淨後切末，辣椒洗淨切片備用。熱鍋倒入油，放入蒜末、辣椒爆香，將海茸放入鍋中拌炒至軟，加入鹽巴、蠔油後繼續拌炒至入味。轉小火燉煮約10分鐘收乾湯汁，起鍋前加入九層塔，關火裝盤完成。 燉菜Chinese九層塔,...
by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | 冬季, BV養生, 主菜, 健康主題食譜
蚵仔韭菜煎蛋 基本刀具砧板鋼盆鍋具鍋鏟 主材料30 公克 鮮蚵副材料2 顆 雞蛋50 公克 韭菜調味料6 公克 橄欖油2 公克 蠔油1 公克 鹽 將鮮蚵洗淨濾乾，韭菜洗淨切切丁，雞蛋打勻備用。熱鍋後倒入橄欖油，油熱後轉小火加入鮮蚵稍微煎一下，再將韭菜丁和鹽巴加入雞蛋液裡拌勻後倒入鍋中轉中火，待蛋液凝固後半煎炒至熟加入蠔油拌炒。 .蛋液下鍋前在用力打散，會煎出蓬鬆的口感 蛋白質Chinese蚵, 雞蛋,...
