50歲以後的你,營養需求不再一樣:3種維持行動力的營養素

50歲以後的你,營養需求不再一樣:3種維持行動力的營養素

隨著醫學不斷進步,平均壽命大幅上升。儘管科技已朝「元宇宙」的新興世界前進,但也無法扭轉生命仍是一個不斷前進及衰老的過程。延年增壽不再是追求的目標,在高齡時,仍擁有自主的活動能力與體力,才是生活品質的根基,而此時營養需求的轉變,正是抗老化的主要關鍵。 隨著年齡增長變化,不可忽略的營養需求...
蚵仔韭菜煎蛋

蚵仔韭菜煎蛋

蚵仔韭菜煎蛋 基本刀具砧板鋼盆鍋具鍋鏟 主材料30 公克 鮮蚵副材料2 顆 雞蛋50 公克 韭菜調味料6 公克 橄欖油2 公克 蠔油1 公克 鹽 將鮮蚵洗淨濾乾,韭菜洗淨切切丁,雞蛋打勻備用。熱鍋後倒入橄欖油,油熱後轉小火加入鮮蚵稍微煎一下,再將韭菜丁和鹽巴加入雞蛋液裡拌勻後倒入鍋中轉中火,待蛋液凝固後半煎炒至熟加入蠔油拌炒。 .蛋液下鍋前在用力打散,會煎出蓬鬆的口感 蛋白質Chinese蚵, 雞蛋,...
西芹蒜香炒花枝

西芹蒜香炒花枝

西芹蒜香炒花枝 基本刀具砧板烤箱 主材料120 公克 花枝副材料40 公克 西芹6 公克 青蔥調味料6 公克 橄欖油1 公克 鹽1 公克 白醋 將小花枝洗淨,西芹洗淨切,蔥洗淨分蔥白、蔥青切段備用。熱鍋後轉中火加入橄欖油,待橄欖油熱後加入蔥白爆香後加入西芹拌炒後加入小花枝,拌炒後加入鹽巴和蔥青,翻炒至熟,起鍋前加入白醋,更添風味。 除了白醋也可加入些許米酒增添香氣 蛋白質Chinese花枝,...
蒜泥五花豬肉片

蒜泥五花豬肉片

蒜泥五花豬肉片 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料120 公克 豬里肌副材料6 公克 蒜頭3 公克 水調味料6 公克 蠔油2 公克 橄欖油1 公克 鹽1.2 公克 白糖 豬里肌洗淨薄片,蒜頭洗淨切末,備用。 將一半的蒜泥加入蠔油、開水、白糖、鹽巴調勻成醬汁備用。 熱鍋加油燒熱後轉小火,加入另一半蒜泥,後加入里肌片,炒至肉片白(怕腥可以加一點米酒),加入調勻的醬汁炒至上色,關火裝盤完成。 豬肉部位,可以依喜好選擇部位 醬料裡的白糖,可以自行減少喔 蛋白質Chinese蒜頭,...
蕃茄雞蛋豆腐

蕃茄雞蛋豆腐

蕃茄雞蛋豆腐 基本刀具砧板鍋鏟鍋具 主材料50 公克 板豆腐50 公克 雞蛋豆腐20 公克 豬絞肉副材料40 公克 小番茄4 公克 蔥4 公克 蒜頭調味料5 公克 橄欖油2 公克 蠔油2 公克 鹽 將板豆腐、雞蛋豆腐,切塊、小番茄洗淨對切,蔥、蒜洗淨切末備用。熱鍋後倒入橄欖油,將蒜頭、蔥白、入鍋先炒出香氣,再加入豬絞肉辦炒均勻,加入小蕃茄炒勻,加入切好的豆腐、鹽、蠔油等調味後半炒均勻。加入蠔油後轉小火,繼續拌炒均勻至上色即可加蔥綠關火裝盤完成。 蔥切末後,可將蔥白、蔥青分開擺放,方便炒時照順序加入,可保留蔥的口感及香氣。...