by BV 編輯 | 8 月 20, 2023 | 健康主題食譜, 主菜, 春季
蔥燒豆皮 砧板基本刀具鍋具鍋鏟 主材料100 g 豆皮5 g 蔥副材料5 g 蒜頭1 g 白芝麻5 g 辣椒調味料1 醬油1 美味極鮮露1 麻油5 橄欖油10 蠔油 1. 豆皮洗淨切段；蔥切段、蒜頭切片、辣椒切片備用。2. 熱鍋下油，加入蔥、蒜、辣椒爆香，再加入豆皮拌炒。3. 加入調味料（醬油、美籍鮮味露、麻油、蠔油），拌炒均勻即可起鍋。 1. 要切的材料較多，因此前處理時間較長。2. 起鍋前再加入麻油，保留香氣。 主菜, 蛋白質Chinese蔥燒,...
by BV 編輯 | 8 月 10, 2023 | 主菜, 健康主題食譜, 春季
蔬菜香蒜燴雞肉 砧板基本刀具鋼盆鍋子鍋鏟烤箱 主材料100 g 去骨雞腿副材料100 g 去皮番茄罐頭12 g 洋蔥6 g 蒜頭10 g 新鮮香菇30 g 櫛瓜0.3 g 月桂葉4 g 橄欖油20 g 水醃製用調味料6 g 蒜頭6 g 米酒5 g 橄欖油5 g 麻油3 g 蠔油3 g 淡醬油3 g 醬油 1. 雞肉洗淨後,將醃漬用調味料加入碗中，醃製20分鐘。2. 預熱烤箱，220度，20分鐘。將醃漬後的雞腿肉放入烤箱中，烤15分鐘，至表面焦脆，備用。3....
by BV 編輯 | 8 月 9, 2023 | 健康主題食譜, 主食, 春季
南瓜堅果飯 基本刀具砧板電鍋 10 南瓜子35 南瓜80 白米100 水2 橄欖油 1. 將南瓜子先泡隔夜。南瓜去皮切塊，白米洗淨備用。2. 將南瓜子、白米放入電鍋內鍋中，加入水，再放上南瓜塊，按下煮飯。3. 待電鍋跳起，悶15至20分鐘再打開電鍋，加入橄欖油翻拌即可盛盤。 1.水量增至全榖雜糧類材料的1.4至1.5倍，可煮出較軟口感的飯。2.煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌，使米飯口感更佳。 主食南瓜, 堅果,...
by BV 編輯 | 7 月 20, 2023 | 健康主題食譜, 春季, 蔬菜
白芝麻菠菜 砧板基本刀具鍋具鍋鏟鋼盆 主材料240 菠菜副材料8 蒜頭4 白芝麻調味料5 橄欖油2 鹽巴 1. 蒜頭洗淨切片，菠菜洗淨切段，進行蔬菜前處理：切好後，先用加了鹽巴的滾水燙10秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起擠乾備用。2. 熱鍋，倒入橄欖油及鹽巴，加入蒜片爆香，再放入菠菜拌炒。3. 盛盤時灑上白芝麻即可。 1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。 拌菜, 蔬菜白芝麻,...
by BV 編輯 | 7 月 19, 2023 | 健康主題食譜, 春季, 蔬菜
葡萄酒醋甜椒 砧板基本刀具鍋鏟鍋具鋼盆 100 g 甜椒10 g 蒜片5 g 葡萄酒醋5 g 橄欖油 1. 主食材洗淨，蒜頭切片備用。2. 進行蔬菜前處理：先用加了鹽巴的滾水燙過甜椒10秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。3. 熱鍋，倒入橄欖油，加入主食材後炒香約10秒即可，再放入葡萄酒醋拌炒即可起鍋。 1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。 炒菜, 蔬菜甜椒, 紅黃椒, 葡萄酒,...
