穩定血糖果汁

穩定血糖果汁

穩定血糖 慢磨機帖板基本刀具 80 公克 苦瓜80 公克 西洋芹80 公克 青椒80 公克 大黃瓜80 公克 鳳梨 將所有食材洗淨、去籽、切塊備用依序放入慢磨機榨汁 Drinks果汁大黃瓜, 苦瓜, 西洋芹, 青椒, 鳳梨 BV...
黑豆杏鮑菇

黑豆杏鮑菇

黑豆杏鮑菇 砧板基本刀具鍋鏟鍋具 主材料150 公克 杏鮑菇副材料10 公克 黑豆豉2 公克 蒜頭調味料8 公克 橄欖油1 公克 鹽巴 將杏鮑菇洗淨切塊,蒜頭洗淨切末備用。杏鮑菇先用加了鹽巴的滾水燙30秒,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。熱鍋倒入油,放入蒜末、黑豆豉爆香,將杏鮑菇放入鍋中拌炒至軟,加入鹽巴、後繼續拌炒至入味,即可裝盤完成 炒菜Chinese杏鮑菇 BV...
山茼蒿金針菇

山茼蒿金針菇

山茼蒿金針菇 砧板基本刀具鍋鏟鍋具 主材料240 公克 山茼蒿副材料100 公克 金針菇4 公克 蒜頭調味料6 公克 橄欖油3 公克 鹽巴 山茼蒿洗淨切好、金針菇洗淨、蒜苗洗淨協刀切段,蒜白蒜青分開,備用。熱鍋後倒油燒熱轉中火,放入蒜頭炒香,加入高麗菜和蒜白,翻炒至高麗菜變軟,加入鹽巴辦炒均勻,起鍋前將蒜青加入。關火用餘溫讓蒜青熟,裝盤完成。 炒菜Chinese山茼蒿, 金針菇 BV...
普羅旺斯燉菜

普羅旺斯燉菜

普羅旺斯燉菜 砧板基本刀具鋼盆鍋具 主材料40 公克 芽球甘藍副材料30 公克 小番茄30 公克 櫛瓜20 公克 玉米筍8 公克 紫洋蔥2 公克 蒜頭 調味料2 公克 番茄醬4 公克 橄欖油1 公克 鹽巴2 公克 義式香料 將主材料和副材料洗淨切小塊備用。將主、副材料進行蔬菜前處理:先用加了鹽巴的滾水燙15秒,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。將主、副材料及調味料放入鋼盆中拌勻,蹈入烤盤中。烤約8分鐘,出爐即可裝完成盤。 烤箱預熱220度10分鐘 烤菜Italian櫛瓜, 玉米筍, 番茄, 紫洋蔥, 芽球甘藍 BV...
九層塔海茸

九層塔海茸

九層塔海茸 砧板基本刀具鋼盆鍋鏟鍋具 主材料120 公克 海茸副材料4 公克 薑2 公克 蒜1 公克 辣椒4 公克 九層塔調味料4 公克 橄欖油1 公克 鹽巴2 公克 蠔油 海茸洗淨切段後泡水,薑洗淨後切絲,蒜頭洗淨後切末,辣椒洗淨切片備用。熱鍋倒入油,放入蒜末、辣椒爆香,將海茸放入鍋中拌炒至軟,加入鹽巴、蠔油後繼續拌炒至入味。轉小火燉煮約10分鐘收乾湯汁,起鍋前加入九層塔,關火裝盤完成。 燉菜Chinese九層塔, 海茸 BV...
蚵仔韭菜煎蛋

蚵仔韭菜煎蛋

蚵仔韭菜煎蛋 基本刀具砧板鋼盆鍋具鍋鏟 主材料30 公克 鮮蚵副材料2 顆 雞蛋50 公克 韭菜調味料6 公克 橄欖油2 公克 蠔油1 公克 鹽 將鮮蚵洗淨濾乾,韭菜洗淨切切丁,雞蛋打勻備用。熱鍋後倒入橄欖油,油熱後轉小火加入鮮蚵稍微煎一下,再將韭菜丁和鹽巴加入雞蛋液裡拌勻後倒入鍋中轉中火,待蛋液凝固後半煎炒至熟加入蠔油拌炒。 .蛋液下鍋前在用力打散,會煎出蓬鬆的口感 蛋白質Chinese蚵, 雞蛋, 韭菜 BV...