by 李宜芳營養師 | 5 月 3, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養煮義, 營養美一天
還再吃無油料理嗎？想要減重、遠離高血脂、達到養生目的，就要顛覆不吃油才健康的觀念，事實上，適量攝取好油不可或缺！ 油脂不但給食物帶來美味，更是身體最重要的營養素之一，雖然油脂的建議攝取量不高，但若油脂攝取不足，就會導致身體機能失調，像是便祕、肌膚乾燥無光、荷爾蒙分泌失調、經期不順、脂溶性營養素吸收不良、甚至神經傳導異常、進而影響情緒波動、記憶力退化及注意力下降⋯等。 因此，吃對油脂，不但可維持生理正常運作，也有助於抗發炎、血管軟化、減少體脂肪囤積、預防大腦退化、改善心血管疾病。...
by BV 編輯 | 4 月 11, 2022 | 營養, 營養流行話題, 營養煮義, 營養美一天
紅石榴果汁可以幫助餐後穩定血糖?，這說到喝果汁嘛… 在現在這個年代裏，普遍會認為會攝取過多的糖分，可能會影響血糖穩定而稍有卻步，特別是處在第二型糖尿病前期或是已經罹患的人，更是要慎選。 但似乎不是所有的果汁都是這樣，在《美國臨床營養期刊》上有一篇關於石榴果汁的研究，分別比較喝石榴果汁和調味飲料，還有石榴果汁與石榴萃取物跟著麵包一起吃對之後的血糖有什麼影響。 石榴果汁能減少餐後血糖的增加與峰值 研究找來 32 位健康人來進行兩個試驗，每個試驗有 16...
by 趙涓含 營養師 | 1 月 17, 2022 | 營養, 營養流行話題, 營養煮義
每到冬天寒流來襲，除了讓人越來越離不開被窩之外，也讓人好想吃一些熱的湯品或飲品。有時早上一杯拿鐵提神，中午多加一碗熱湯，下午工作途中因為天冷容易餓想再喝點甜的暖身止飢，一整天下來就多攝取了好多熱量。如何避免冬季多睡又多吃造成養膘（增肥的意思）的後果，今天就來分析冬季熱飲，告訴大家如何趨吉避凶，以自己最滿意的身形迎接春天。 延伸閱讀：寫給棉花糖女孩的1款冬季版健康煲湯 以下會分析四個 NG 系列，告訴大家 NG 原因及相對的減害措施，另外也有四項推薦的飲品，會分享它們最合適的飲用時機與內含的營養價值。 NG 飲品與減害措施...
by 李宜芳營養師 | 12 月 7, 2021 | 營養, 營養煮義
從北漂的遊子、到異國的留學生、一直到現在為人母，吃火鍋一直是不諳廚藝的我，最喜愛的料理。每每時序進入秋冬，氣溫逐漸降低，一鍋暖呼呼的料理，總是能立刻帶來滿滿的幸福感。即便是從營養專業的角度來看，火鍋可說是『做法可以最簡化，但營養可以最大化的美味好料』。所以不論是對客戶，或是在家開伙，老少咸宜、食材多變、營養任我調配的火鍋一直是我最佳的選擇。...
by 趙涓含 營養師 | 12 月 6, 2021 | BV養生, 冬季, 果汁、茶品, 營養, 營養煮義
在德國的耶誕市集販賣各式各樣的物品，包含耶誕裝飾物、碗盤和禮品等等，必不可少的當然還有食物。大人在市集上可以買加入柳橙、肉桂、丁香、八角等香料和紅酒一起煮的耶誕熱紅酒來喝，那小孩可以喝什麼呢?可以喝無酒精版的熱紅酒──Kinderpunsch──耶誕熱果汁。...
by 林靜馨 營養師 | 10 月 23, 2021 | 營養, 營養煮義
你今天吃早餐了嗎？你是沒有吃早餐就覺得整個人好像沒有開機呢？還是每天匆忙的趕上班都來不及了，直接就殺出門的人呢？ 《美國心臟學會》提到，部分的研究顯示不吃早餐的人較容易有肥胖、三高及容易攝取更多的熱量或精製糖類的問題；相對的，每天吃早餐，則可能幫助降低心血管疾病的風險。 早餐是提供經過一夜休息後身體的能量來源，特別是學生或是需要腦力、體力的上班族，更是不能忽略這能幫助開啟一日活力的一餐；如果說不吃早餐是為了減重，那你更應該注意的不是少一份早餐的熱量而是這餐的「質量」。 如何把握早餐的營養重點？...
