在德國的耶誕市集販賣各式各樣的物品，包含耶誕裝飾物、碗盤和禮品等等，必不可少的當然還有食物。大人在市集上可以買加入柳橙、肉桂、丁香、八角等香料和紅酒一起煮的耶誕熱紅酒來喝，那小孩可以喝什麼呢?可以喝無酒精版的熱紅酒──Kinderpunsch──耶誕熱果汁。
耶誕熱果汁同樣也加入肉桂、丁香、八角等香料，將紅酒以木槿花果茶代替，鮮紅的木槿花果茶加入蘋果汁、柳橙汁與香料們一同加熱過的成品是橘紅的葡萄柚色，較熱紅酒的顏色淺。嗅覺方面，熱果汁少了酒精的熱烈多了蘋果汁的香甜，飲用的時候兩者皆會先嘗到肉桂香與果香，喝下去之後丁香跟八角的味道才會淡淡地散發出來，當然熱紅酒會比較熱辣一點，喜歡甜味重的朋友在煮的時候可以把酒跟柳橙汁的比例1:1，就可以享受熱紅酒的酒精香氣但又不會太強烈。自認為是螞蟻的朋友就推薦做耶誕熱果汁，在寒流來的時候喝一杯香香甜甜的熱果汁，全身都暖了起來呢！
內容目錄
杯中耶誕食譜
耶誕熱紅酒
設備
- 砧板
- 基本刀具
- 鍋具
材料
- 480 毫升 紅酒
- 480 毫升 柳橙/柳丁汁
- 1 顆 柳橙/柳丁
香料
- 1 根 肉桂棒
- 8 顆 丁香
- 1 顆 八角
- 60 公克 砂糖
Instructions
- 將柳橙/柳丁整顆洗淨後切厚片
- 小湯鍋內加入紅酒、柳橙/柳丁汁、柳橙/柳丁片、肉桂、丁香、八角，小火加熱10分鐘，喜歡香料味重一點的話再加熱久一點。注意不要煮到滾，保持在有熱但不滾的狀態，否則會產生雜質，加入砂糖調整至喜歡的甜度。
- 裝到漂亮的馬克杯或雙層玻璃杯裡，完成
Notes
- 砂糖建議用二號是因為棕色砂糖多了一點香氣，也可以用高級一點的棕色冰糖
- 紅酒使用便宜的紅酒就可以囉
營養標示
Nutrition Facts
耶誕熱紅酒
每份的量
Calories
221
每日價值百分比*
脂肪
1
g
2
%
Saturated Fat
1
g
6
%
反式脂肪
1
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
1
g
Sodium
12
mg
1
%
Potassium
418
mg
12
%
Carbohydrates
32
g
11
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
26
g
29
%
Protein
1
g
2
%
維生素A
248
IU
5
%
維生素C
60
mg
73
%
Calcium
40
mg
4
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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耶誕熱果汁
設備
- 砧板
- 基本刀具
- 鍋具
材料
- 2 包 水果茶包
- 480 毫升 水
- 240 毫升 蘋果汁
- 120 毫升 柳橙/柳丁汁
- 2 顆 柳橙/柳丁
- 0.5 顆 檸檬
香料
- 1 根 肉桂棒
- 8 顆 丁香
- 1 顆 八角
- 60 公克 砂糖
Instructions
- 泡茶：水果茶包用480毫升熱水泡8分鐘後，把茶湯倒至鍋子中
- 將蘋果汁、柳橙/丁汁、肉桂、丁香、八角、砂糖等香料也加入鍋中，柳丁對切切擠汁入鍋滾煮，煮10分鐘，並擠入檸檬汁
- 裝入杯中，完成
Notes
- 水果茶包傳統上選擇木槿花茶，也可以選擇黑醋栗等莓果類的果茶味道都滿搭
- 檸檬汁推薦一定要加，可以提升飲料的層次感，引出蘋果跟柳橙的香氣
- 在煮時，建議小火烹煮以免雜質出來
營養標示
Nutrition Facts
耶誕熱果汁
每份的量
Calories
106
每日價值百分比*
脂肪
1
g
2
%
Saturated Fat
1
g
6
%
反式脂肪
1
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
1
g
Sodium
14
mg
1
%
Potassium
148
mg
4
%
Carbohydrates
27
g
9
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
23
g
26
%
Protein
1
g
2
%
維生素A
66
IU
1
%
維生素C
16
mg
19
%
Calcium
29
mg
3
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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現在的身體狀況是過去生活習慣累積的成果，透過營養、運動、芳療將食、動、壓力管理三方結合，將過去的沉痾排除並建立新的習慣，讓健康融入生活之中找回身體的平衡。
現職-肯尚健康管理 營養師
經歷-台北榮民總醫院遺傳諮詢中心 營養師
專長領域 -代謝症候群、糖尿病管理、體重管理、內分泌相關罕見疾病、嬰兒、孩童成長、食譜改良
