by BV 編輯 | 10 月 28, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
烏魚子炒雞蛋 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料2 顆 土雞蛋副材料10 公克 烏魚子調味料6 公克 橄欖油2 公克 鹽 烏魚子備好用量切片，準備一個大碗，將土雞蛋全部去殼入碗，加鹽備用。熱鍋後倒入橄欖油中火，等油熱的過程先將打蛋，油熱後將蛋液倒入鍋中，一邊攪拌熱蛋液均勻受熱凝固。將炒好的雞蛋裝盤，擺上切片好的烏魚子，用蛋的餘溫讓烏魚子回香，裝盤完成。 也可以把烏魚子切碎加入蛋液中 蛋白質Chinese烏魚子,...
by BV 編輯 | 10 月 6, 2021 | 營養, 營養基本學分
｢請問我每天可以吃幾顆蛋?」 這是一個幾乎每天會被問到的問題，2016 年初公布的每日飲食指南拿掉了吃蛋的限制後，對一天可以吃幾顆蛋表達關注的人更是直線上升。許多新聞都紛紛發佈洗清心血管疾病患者不能吃蛋黃冤情的相關消息，包含著名健康雜誌也刊登了：｢取消膽固醇上限！」美國最新飲食指南出爐相關的文章。 到底吃蛋是對人體有益，還是多吃有害呢？畢竟我們「一天不超過一顆」或是「每周不超過2-3顆」這樣的口號聽了許久，要相信現在每天吃 1 顆、5 顆、10 顆都不會影響你的膽固醇，總是覺得哪裡怪怪的……...
by BV 編輯 | 9 月 10, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 秋季
西班牙甜椒蛋餅 基本刀具鋼盆鍋具鍋鏟砧板 主材料2 顆 雞蛋副材料20 公克 紅甜椒20 公克 黃甜椒20 公克 黃櫛瓜20 公克 綠櫛瓜20 公克 紫洋蔥調味料6 公克 橄欖油1 公克 鹽 將雞蛋準備好備用，紫洋蔥洗淨切丁備用紅黃甜椒、綠黃櫛瓜洗淨切丁備用，烤箱220度預熱約10分鐘。轉中火熱油鍋，先下紫洋蔥爆香再依序加入紅黃甜椒及綠黃櫛瓜翻炒約一分鐘。將蛋液混合攪拌後倒入鍋中，攪拌至均勻受熱凝固後可關火。將半凝固的蛋液移至烤箱，烤10分鐘。將烤10分鐘後的蓬鬆烘蛋取出，裝盤完成。 烤箱220度預熱約10分鐘...
