by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
西芹蒜香炒花枝 基本刀具砧板烤箱 主材料120 公克 花枝副材料40 公克 西芹6 公克 青蔥調味料6 公克 橄欖油1 公克 鹽1 公克 白醋 將小花枝洗淨，西芹洗淨切，蔥洗淨分蔥白、蔥青切段備用。熱鍋後轉中火加入橄欖油，待橄欖油熱後加入蔥白爆香後加入西芹拌炒後加入小花枝，拌炒後加入鹽巴和蔥青，翻炒至熟，起鍋前加入白醋，更添風味。 除了白醋也可加入些許米酒增添香氣 蛋白質Chinese花枝,...
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蒜泥五花豬肉片 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料120 公克 豬里肌副材料6 公克 蒜頭3 公克 水調味料6 公克 蠔油2 公克 橄欖油1 公克 鹽1.2 公克 白糖 豬里肌洗淨薄片，蒜頭洗淨切末，備用。 將一半的蒜泥加入蠔油、開水、白糖、鹽巴調勻成醬汁備用。 熱鍋加油燒熱後轉小火，加入另一半蒜泥，後加入里肌片，炒至肉片白(怕腥可以加一點米酒)，加入調勻的醬汁炒至上色，關火裝盤完成。 豬肉部位，可以依喜好選擇部位 醬料裡的白糖，可以自行減少喔 蛋白質Chinese蒜頭,...
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五穀雜糧飯 鋼盆電鍋 主材料120 公克 壽司米副材料30 公克 五穀米200 公克 水調味料2 公克 橄欖油 壽司米、五穀米洗淨，備用。將壽司米、五穀米拌勻後放入電鍋內鍋中，加水浸泡約1小時，再按下煮飯。 待電鍋跳起，悶15至20分鐘再打開電鍋，加入橄欖油翻拌即可盛盤。...
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香蒜芝麻拌貢菜 基本刀具砧板鋼盆 主材料120 公克 貢菜副材料12 公克 蒜頭16 公克 黑芝麻調味料4 公克 橄欖油2 公克 鹽巴 將貢菜請淨切段，蒜頭洗淨切末備用。燒一鍋滾水加入鹽巴將貢菜燙熟後撈起，沖涼水後放入冰塊水後冰鎮保持脆度口感。撈起後擰乾放入蒜頭、黑芝麻、橄欖油拌勻後，即可裝盤完成。...
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櫻花蝦小白菜 砧板基本刀具鋼盆鍋具鍋鏟 主材料240 公克 小白菜副材料30 公克 櫻花蝦調味料6 公克 橄欖油2 公克 鹽巴 小白菜洗淨切好備用。熱鍋後倒油燒熱轉中小火，放入櫻花蝦炒香，加入小白菜，翻炒至菜變軟，加入鹽巴辦炒均勻，關火，裝盤完成。 炒菜Chinese小白菜,...
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青蘆筍燉美白菇 基本刀具砧板鋼盆烤箱 主材料40 公克 青蘆筍60 公克 美白菇副材料10 公克 洋蔥調味料4 公克 橄欖油2 公克 鹽巴 洋蔥洗淨切絲、青蘆筍洗淨切段，美白菇洗淨剝成小塊備用。 將美白菇洗淨後，進行蔬菜前處理：切好後，先用加了鹽巴的滾水燙15秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。中火熱鍋後加入橄欖油，油熱後轉小火放入洋蔥絲抄出香氣後加入美白菇、青蘆筍一起炒熟。起鍋前加入鹽巴拌勻，即可裝完成盤。 燉菜Chinese美白菇,...
