by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
蕃茄雞蛋豆腐 基本刀具砧板鍋鏟鍋具 主材料50 公克 板豆腐50 公克 雞蛋豆腐20 公克 豬絞肉副材料40 公克 小番茄4 公克 蔥4 公克 蒜頭調味料5 公克 橄欖油2 公克 蠔油2 公克 鹽 將板豆腐、雞蛋豆腐，切塊、小番茄洗淨對切，蔥、蒜洗淨切末備用。熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、蔥白、入鍋先炒出香氣，再加入豬絞肉辦炒均勻，加入小蕃茄炒勻，加入切好的豆腐、鹽、蠔油等調味後半炒均勻。加入蠔油後轉小火，繼續拌炒均勻至上色即可加蔥綠關火裝盤完成。 蔥切末後，可將蔥白、蔥青分開擺放，方便炒時照順序加入，可保留蔥的口感及香氣。...
by BV 編輯 | 11 月 11, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
香炒芝麻菜心 主材料160 公克 菜心調味料20 公克 芝麻醬2 公克 鹽巴4 公克 橄欖油 菜心洗淨削皮後，切成圓片狀，熱水川燙1分鐘後浸冰水，備用。中火熱鍋加油，由熱加入菜心拌炒變軟加入鹽巴拌炒入味之後關火。加入芝麻醬拌炒勻，裝盤完成。 炒菜Chinese芝麻,...
by BV 編輯 | 11 月 11, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
鳳梨肉鬆蝦球 基本刀具砧板烤箱 主材料80 公克 草蝦仁副材料40 公克 鳳梨20 公克 洋蔥4 公克 蒜頭16 公克 肉鬆5 公克 美乃滋16 公克 麵粉調味料2 公克 橄欖油1 公克 鹽巴1 公克 米酒 草蝦去殼洗淨，洋蔥洗淨切丁，蒜頭切末，備用。將蝦仁裹住鳳梨塊再用牙籤串起固定，串好的蝦仁鳳梨沾薄薄麵粉在放入烤盤中，洋蔥丁倒入橄欖油加入鹽巴，鋪在沾裹麵粉的蝦仁上，肚放置烤盤上，放入烤箱，烤10分鐘。取出後，加上美乃滋後撒點肉鬆、蔥花點綴，即可盛盤。 烤箱220度，預熱10分鐘 蛋白質Chinese洋蔥, 草蝦,...
by BV 編輯 | 11 月 11, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
苦瓜豆豉牛肉片 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料100 公克 牛肉副材料60 公克 苦瓜4 公克 蔥4 公克 蒜頭4 公克 豆豉調味料4 公克 蠔油2 公克 橄欖油2 公克 米酒 苦瓜洗淨切塊菜前處理(川燙後冰鎮)，蒜頭洗淨切末，蔥洗淨切段，備用。 熱鍋加油燒熱後轉小火，加入蔥白爆香，後加入牛肉片，炒至肉片白(怕腥可以加一點米酒)，加入苦瓜繼續拌炒至苦瓜變軟，加入蠔油、豆豉繼續拌炒上色稍微收干湯汁。起鍋，關火裝盤完成。 為降低苦味及保持口感，記得苦瓜內層的膜要清乾淨，川燙後冰鎮 蛋白質Chinese牛肉, 苦瓜,...
by BV 編輯 | 11 月 11, 2021 | BV養生, 主食, 健康主題食譜, 冬季
牛蒡玉米飯 鋼盆電鍋 主材料80 公克 壽司米副材料20 公克 玉米40 公克 牛蒡220 公克 水調味料4 公克 橄欖油 牛蒡洗淨切絲、玉米洗淨切取出粒、壽司米洗淨備用。將壽司米拌勻後鋪上牛蒡，放入電鍋內鍋中，加水浸泡約1小時，再按下煮飯。待電鍋跳起，悶10分鐘再打開電鍋放入玉米粒，再悶10分鐘後加入橄欖油翻拌即可盛盤。 煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌，使米飯口感更佳。 主食Chinese牛蒡,...
by BV 編輯 | 11 月 11, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
XO醬茭白筍 基本刀具砧板鋼盆 主材料160 公克 筊白筍副材料20 公克 XO醬調味料4 公克 橄欖油 茭白筍洗淨切條備用燒水一鍋，滾後加入切好的茭白筍，清燙約30秒，撈出放入烤盤，加入橄欖油和XO醬拌勻烤約8分鐘，取出烤好的茭白筍，裝盤完成 烤箱預熱220度10分鐘。 拌菜ChineseXO醬,...
