蕃茄雞蛋豆腐
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鍋鏟
- 鍋具
材料
主材料
- 50 公克 板豆腐
- 50 公克 雞蛋豆腐
- 20 公克 豬絞肉
副材料
- 40 公克 小番茄
- 4 公克 蔥
- 4 公克 蒜頭
調味料
- 5 公克 橄欖油
- 2 公克 蠔油
- 2 公克 鹽
Instructions
- 將板豆腐、雞蛋豆腐，切塊、小番茄洗淨對切，蔥、蒜洗淨切末備用。
- 熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、蔥白、入鍋先炒出香氣，再加入豬絞肉辦炒均勻，加入小蕃茄炒勻，加入切好的豆腐、鹽、蠔油等調味後半炒均勻。
- 加入蠔油後轉小火，繼續拌炒均勻至上色即可加蔥綠關火裝盤完成。
Notes
- 蔥切末後，可將蔥白、蔥青分開擺放，方便炒時照順序加入，可保留蔥的口感及香氣。
- 板豆腐較不易入味，切塊時可以比雞蛋豆腐小約三分之一。
營養標示
Nutrition Facts
蕃茄雞蛋豆腐
每份的量
Calories
98
每日價值百分比*
脂肪
7
g
11
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
3
g
Cholesterol
7
mg
2
%
Sodium
424
mg
18
%
Potassium
90
mg
3
%
Carbohydrates
3
g
1
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
6
g
12
%
維生素A
187
IU
4
%
維生素C
4
mg
5
%
Calcium
72
mg
7
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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