11 月 12, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季

蕃茄雞蛋豆腐

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蕃茄雞蛋豆腐-封面

蕃茄雞蛋豆腐

準備時間 10 mins
烹飪時間 5 mins
總烹調時間 15 mins
Course 蛋白質
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鍋鏟
  • 鍋具

材料
  

主材料

  • 50 公克 板豆腐
  • 50 公克 雞蛋豆腐
  • 20 公克 豬絞肉

副材料

  • 40 公克 小番茄
  • 4 公克
  • 4 公克 蒜頭

調味料

  • 5 公克 橄欖油
  • 2 公克 蠔油
  • 2 公克

Instructions
 

  • 將板豆腐、雞蛋豆腐,切塊、小番茄洗淨對切,蔥、蒜洗淨切末備用。
    蕃茄雞蛋豆腐-作法1
  • 熱鍋後倒入橄欖油,將蒜頭、蔥白、入鍋先炒出香氣,再加入豬絞肉辦炒均勻,加入小蕃茄炒勻,加入切好的豆腐、鹽、蠔油等調味後半炒均勻。
    蕃茄雞蛋豆腐-作法2
  • 加入蠔油後轉小火,繼續拌炒均勻至上色即可加蔥綠關火裝盤完成。

Notes

  1. 蔥切末後,可將蔥白、蔥青分開擺放,方便炒時照順序加入,可保留蔥的口感及香氣。
  2. 板豆腐較不易入味,切塊時可以比雞蛋豆腐小約三分之一。
Keyword 板豆腐, 番茄, 豬肉, 雞蛋豆腐
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