苦瓜豆豉牛肉片
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鍋具
- 鍋鏟
材料
主材料
- 100 公克 牛肉
副材料
- 60 公克 苦瓜
- 4 公克 蔥
- 4 公克 蒜頭
- 4 公克 豆豉
調味料
- 4 公克 蠔油
- 2 公克 橄欖油
- 2 公克 米酒
Instructions
- 苦瓜洗淨切塊菜前處理(川燙後冰鎮)，蒜頭洗淨切末，蔥洗淨切段，備用。
- 熱鍋加油燒熱後轉小火，加入蔥白爆香，後加入牛肉片，炒至肉片白(怕腥可以加一點米酒)，加入苦瓜繼續拌炒至苦瓜變軟，加入蠔油、豆豉繼續拌炒上色稍微收干湯汁。
- 起鍋，關火裝盤完成。
Notes
- 為降低苦味及保持口感，記得苦瓜內層的膜要清乾淨，川燙後冰鎮
營養標示
Nutrition Facts
苦瓜豆豉牛肉片
每份的量
Calories
151
每日價值百分比*
脂肪
11
g
17
%
Saturated Fat
4
g
25
%
反式脂肪
1
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
5
g
Cholesterol
36
mg
12
%
Sodium
90
mg
4
%
Potassium
247
mg
7
%
Carbohydrates
2
g
1
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
9
g
18
%
維生素A
161
IU
3
%
維生素C
26
mg
32
%
Calcium
23
mg
2
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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