11 月 11, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季

苦瓜豆豉牛肉片

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苦瓜豆豉牛肉片-封面

苦瓜豆豉牛肉片

準備時間 10 mins
烹飪時間 10 mins
總烹調時間 20 mins
Course 蛋白質
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鍋具
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 100 公克 牛肉

副材料

  • 60 公克 苦瓜
  • 4 公克
  • 4 公克 蒜頭
  • 4 公克 豆豉

調味料

  • 4 公克 蠔油
  • 2 公克 橄欖油
  • 2 公克 米酒

Instructions
 

  • 苦瓜洗淨切塊菜前處理(川燙後冰鎮),蒜頭洗淨切末,蔥洗淨切段,備用。
  • 熱鍋加油燒熱後轉小火,加入蔥白爆香,後加入牛肉片,炒至肉片白(怕腥可以加一點米酒),加入苦瓜繼續拌炒至苦瓜變軟,加入蠔油、豆豉繼續拌炒上色稍微收干湯汁。
  • 起鍋,關火裝盤完成。

Notes

  1. 為降低苦味及保持口感,記得苦瓜內層的膜要清乾淨,川燙後冰鎮
Keyword 牛肉, 苦瓜, 豆豉
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