如何吃出抗發炎飲食?先認識 3 類容易引起發炎的食物吧!

如何吃出抗發炎飲食?先認識 3 類容易引起發炎的食物吧!

不管是深綠色蔬菜、辛香料還是富含油脂的魚類都是抗發炎飲食中鼓勵大家頻繁去食用的食材,這些食材中有的富含植化素、有的富含 omega-3 脂肪酸,幫助我們減緩因為日常生活習慣導致的發炎反應。 發炎反應是人體免疫系統對抗外來物的重要機能,能提升免疫功能的效率,但事情過猶不及,若身體無法正確識別發炎反應該有的程度或時機,容易會傷害到正常的細胞,引起我們不想要的症狀,像是 Covid-19引起的免疫風暴就是一個例子。...
現代人的隱性飢餓

現代人的隱性飢餓

「今天壓力好大喔,來點個手搖飲料吧!」、「工作太忙沒時間吃飯,去超商隨便買個東西吃好了。」、「自己煮還要買菜、煮菜、洗鍋子,還是外食比較方便!」,如果以上的句子是你的日常心聲的話,就要小心隱性飢餓的問題囉!  什麼是隱性飢餓呢?...
疫情時刻,如何「吃」才能增加免疫力遠離新冠?

疫情時刻,如何「吃」才能增加免疫力遠離新冠?

台灣營養基金會董事   吳映蓉  博士著 最近常被問到:「要預防新冠或是感染新冠後到底要吃什麼會好快一點?」 不少偏方都出爐了,但都缺乏實證醫學佐證,基本上,我太不相信只靠某一樣食物或飲品,但飲食亂吃就能戰勝病毒,我比較想了解那種「飲食型態」比較能遠離新冠病毒。 查閱了一下文獻,發現「地中海飲食」是最能遠離Covid-19 的飲食方式,在PubMed 上只要輸入 「Mediterranean Diet and...
抗老有活力該怎麼吃?營養師給的 8 項飲食生活建議!

抗老有活力該怎麼吃?營養師給的 8 項飲食生活建議!

吃不只可以飽腹,更可延緩老化速度!也就是抗老。 雖然老化是每個生命必經的自然現象,但細胞衰老及身體機能的衰退,涉及基因、環境、營養和生活方式等多方因素的相互作用,尤其是飲食,在各種抗衰老方法和預防策略的研究中,攝取微量營養素或生物活性物質被認為是最實用且有效的方法之一。 根據研究,老化的過程中因生理代謝及信號傳導途徑的改變,引起細胞結構日漸變化,影響細胞正常工作,最終導致身體效能降低,引起慢性病及功能失調,直至失去生命。...
隨餐來杯石榴果汁!有可能幫助餐後血糖穩定!?

隨餐來杯石榴果汁!有可能幫助餐後血糖穩定!?

紅石榴果汁可以幫助餐後穩定血糖?,這說到喝果汁嘛… 在現在這個年代裏,普遍會認為會攝取過多的糖分,可能會影響血糖穩定而稍有卻步,特別是處在第二型糖尿病前期或是已經罹患的人,更是要慎選。 但似乎不是所有的果汁都是這樣,在《美國臨床營養期刊》上有一篇關於石榴果汁的研究,分別比較喝石榴果汁和調味飲料,還有石榴果汁與石榴萃取物跟著麵包一起吃對之後的血糖有什麼影響。 石榴果汁能減少餐後血糖的增加與峰值 研究找來 32 位健康人來進行兩個試驗,每個試驗有 16...
椰子油是「超級油脂」還是「十足毒藥」?

椰子油是「超級油脂」還是「十足毒藥」?

因生酮飲食及改善阿茲海默症而備受矚目的椰子油,在大量書籍介紹及名人加持之下,椰子油享有「超級油脂」的美譽,但卻有不少專家學者持有不同的看法,甚至美國哈佛大學流行病學系教授米歇爾斯(Karin Michels)形容椰子油是「十足毒藥」,究竟椰子油是「好油」還是「壞油」?以下就針對幾項椰子油的謎思來探討: 椰子油=中鏈脂肪酸? 什麼是「中鏈脂肪酸」? 脂肪酸主要由碳原子組成,依據碳原子的數量分類成短鏈、中鏈及長鏈脂肪酸。從「營養學」的角度,中鏈脂肪酸的定義是碳原子數量為8-12個。而椰子油的成分,大約有9% C8辛酸、7%...