by 李宜芳營養師 | 4 月 6, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養流行話題
因生酮飲食及改善阿茲海默症而備受矚目的椰子油，在大量書籍介紹及名人加持之下，椰子油享有「超級油脂」的美譽，但卻有不少專家學者持有不同的看法，甚至美國哈佛大學流行病學系教授米歇爾斯（Karin Michels）形容椰子油是「十足毒藥」，究竟椰子油是「好油」還是「壞油」?以下就針對幾項椰子油的謎思來探討： 椰子油＝中鏈脂肪酸？ 什麼是「中鏈脂肪酸」? 脂肪酸主要由碳原子組成，依據碳原子的數量分類成短鏈、中鏈及長鏈脂肪酸。從「營養學」的角度，中鏈脂肪酸的定義是碳原子數量為8-12個。而椰子油的成分，大約有9% C8辛酸、7%...
by 林靜馨 營養師 | 4 月 4, 2022 | 營養, 營養流行話題
「可以幫我換燕麥奶嗎?」近年來在連鎖咖啡廳或是手搖飲店常聽見顧客有這樣的需求，又或是店家會主動的推銷「請問要幫你換燕麥奶嗎?」。 當你走進賣場，冷藏櫃裡琳瑯滿目的瓶瓶罐罐不只有鮮奶、豆漿，現在更有燕麥奶、杏仁奶、核桃奶等等，這些”非鮮奶”的飲品就是所謂的「植物奶」，不過，植物奶是從哪裡來的呢？ 植物奶是甚麼? 植物奶一詞來自歐美國家，是一種以植物為原料經過清洗、浸泡後，加水打成漿，再過濾、煮沸、調味出的飲品。 歐美國家認為這樣的飲品不僅看起來像牛奶，口感也很相似，因此以「植物奶」命名，而植物奶與牛奶究竟是差在哪裡?...
by 陳 韻帆 | 3 月 24, 2022 | 營養, 營養流行話題, 營養美一天
「體重」是女人最大的天敵，沒有一個女人對於自己的體重不在意，邁入不同年齡層，我們需要對體重的增加或減少有敏銳的健康意識。 女性30、40、50歲的變化 3字頭的女性是最美，無論是外貌內在都有一定的涵養、看法、此時只要飲食適量均衡、生活規律，大部分無須太擔憂體重問題，但從 35 歲後我們的身體正式邁向老化，無論外表打扮得多光鮮亮麗，身體內在還是上演著趨向老化的戲碼橋段，在經過孕程、生產、照料家庭、工作壓力後，體重隨著代謝下降而悄悄上升。 許多年過 40...
by 趙涓含 營養師 | 3 月 16, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養流行話題, 營養美一天
春天正是養肝排毒的好機會！春天，萬物吐芽、溫暖的氣候來臨，但同時早晚溫差大，身體需要逐漸去適應；在這乍暖還寒時候，規律作息、均衡飲食、充分飲水上述三點是保持健康身體狀況的黃金三角，也是讓肝臟能順暢運作的重點。 肝臟的功能包含排毒、碳水化合物代謝、脂肪代謝、蛋白質合成、膽汁分泌等五大功能，其中若是排毒功能不佳可能會產生慢性疲勞、偏頭痛、纖維肌痛、食物過敏等等症狀，要吃什麼樣的食物能幫助我們養好肝，讓這個沉默的器官健健康康呢？以下將說明肝排毒的生理機制與支持肝排毒的食材。 肝排毒在排什麼呢? 肝臟的具有 5...
by 李宜芳營養師 | 3 月 10, 2022 | 營養, 營養流行話題
曾經有位門診客戶，因為本身有三高（高血糖、高血壓、高血脂）問題，所以平日飲食很節制，外食選擇上都已輕量餐、低卡餐或是健康餐為主，也努力運動，但不知道為何健檢時總是「滿江紅」，而且體重也是控制不下來。我試圖在他的飲食中尋找蛛絲馬跡，其中印象很深刻他當時敘述常吃某一家知名滷肉飯的「輕食套餐」：小碗滷肉飯、燙青菜（淋滷肉汁）、小碗的貢丸湯。 大家發現了嗎？其實都是「小份量」的「高油脂菜色」，熱量實際計算起來，其實一點也不「輕」呢！...
by 李宜芳營養師 | 3 月 2, 2022 | 營養, 營養流行話題, 營養處方籤
您是糖尿病高危險族群嗎？傳統觀念認為中老年人或遺傳才會得糖尿病，但近年患病的年輕族群不斷增加，也就是糖尿病年輕化，前陣子年屆而立的知名實況主播「亞洲統神」張嘉航因體檢紅字，再次提醒糖尿病並不專屬高齡人士。 根據國民健康署及最新版「台灣糖尿病年鑑」的統計數據，國內糖尿病患已突破 220萬人，2000年至 2014年間，台灣第 2型糖尿病患者增加 2.6倍，其中 20歲以下的患者更是大增 4成之多，且 18歲以上的患病盛行率約為 9.8%，所以糖尿病年輕化的趨勢不容忽視！ 我是危險族群嗎？...
