現代人的隱性飢餓

by | 6 月 15, 2022 | 營養, 營養流行話題 | 0 comments

「今天壓力好大喔,來點個手搖飲料吧!」、「工作太忙沒時間吃飯,去超商隨便買個東西吃好了。」、「自己煮還要買菜、煮菜、洗鍋子,還是外食比較方便!」,如果以上的句子是你的日常心聲的話,就要小心隱性飢餓的問題囉!

 什麼是隱性飢餓呢?

指的就是雖然身體獲得了充足的熱量,但是缺乏維生素、礦物質等讓身體正常健康運作所需的營養素。人體的細胞中每分每秒都在進行化學反應,這些化學反應是我們新陳代謝的基礎,如果缺乏所需的營養素,化學反應就無法順利進行,結果造成新陳代謝緩慢,最後短期使我們容易覺得疲勞、工作效率下降,長期可能會造成骨質疏鬆、肌少症的狀況。

根據國民營養健康調查,成人普遍維生素D、維生素E、鈣、鋅、膳食纖維皆有攝取不足的現象,強壯的骨質需要充足的維生素D和鈣質,而維生素E和鋅則是幫助我們執行體內的抗氧化作用,膳食纖維除了幫助排便之外,也能幫助我們建立良好的腸道環境,進而平衡我們的免疫系統。

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那我要怎麼知道自己有沒有隱性飢餓問題呢?

  • 第一步:是檢視自己的飲食生活,常吃速食、炸物、含糖飲料等「空有熱量,但缺乏營養素的食物」,若是再加上因為吃了這些食物而排擠掉原本會吃的蔬菜、水果,那隱性飢餓的危險性就更進一步提高了。
  • 第二步:是觀察自己的身體狀況,精神與睡眠品質、排便的頻率與質地、專注力與情緒起伏,難入睡、睡不飽、便秘、腹瀉、無法專心、莫名的情緒起伏等問題也有可能是營養素缺乏所造成。
  • 第三步:可以做臨床檢測,除了驗血可以知道自己體內的營養素是否充足之外,現在「功能性醫學檢查」可以透過尿液,知道體內的細胞是不是有足夠的營養素可以支應代謝。

如何避免隱性飢餓問題呢?

以下有幾個原則和大家分享

  1. 多吃原型食物:選擇加工過程越少的食物越好,完整的豬肉片優於熱狗、新鮮的魚優於魚丸。
  2. 多吃粗糙的食物:像綠豆、糙米、藜麥等未為去殼的穀類含有豐富的纖維和維生素,加上需要多加咀嚼的特性,也能帶來更多飽足感,幫助控制熱量攝取。水果也是同樣的道理,比起去皮的蘋果、葡萄,帶皮一起吃可以攝取到更多纖維與植化素幫助腸道環保與細胞抗氧化喔!
  3. 少糖:減糖生活就從現在開始吧!用每一階段減半的方式,減少身體負擔,例如:含糖飲料原本一週喝5次,改成一週喝2-3次,原本喝2-3次的則是改成一週喝1次,甜度部分也可用減半法則進行,原本喝7分糖的改喝3分糖,本來3分糖的可以點無糖試試看。

一起掌握二多一少的原則,遠離隱性飢餓,迎向健康有活力的身體吧!

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Reference:

國民營養健康狀況變遷調查(102-105年)。潘文涵。衛生福利部國民健康署

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