自己料理,好油這樣選就對了!3 大必知原則告訴你

自己料理,好油這樣選就對了!3 大必知原則告訴你

還再吃無油料理嗎?想要減重、遠離高血脂、達到養生目的,就要顛覆不吃油才健康的觀念,事實上,適量攝取好油不可或缺! 油脂不但給食物帶來美味,更是身體最重要的營養素之一,雖然油脂的建議攝取量不高,但若油脂攝取不足,就會導致身體機能失調,像是便祕、肌膚乾燥無光、荷爾蒙分泌失調、經期不順、脂溶性營養素吸收不良、甚至神經傳導異常、進而影響情緒波動、記憶力退化及注意力下降⋯等。 因此,吃對油脂,不但可維持生理正常運作,也有助於抗發炎、血管軟化、減少體脂肪囤積、預防大腦退化、改善心血管疾病。...
腸腦軸線 -你的大腦與腸道一直都在說悄悄話

腸腦軸線 -你的大腦與腸道一直都在說悄悄話

近年來腸道的健康逐漸被重視,愈來愈多的症狀或疾病都被發現與腸道健康有關,舉凡睡眠、壓力、代謝問題等。腸道與大腦具有互相影響的能力,腸道又被稱為是「人體的第二個大腦」,而大腦與腸道之間的相互溝通則稱為「腸腦軸線」。 腸道、大腦還有腸道菌群 應該很多人有過這樣的經驗,當有一件重要的事件準備發生前,因為情緒的緊張突然感受到肚子強烈的攪動,你有沒有想過,明明緊張是情緒問題為甚麼卻與腸道有關?...
椰子油是「超級油脂」還是「十足毒藥」?

椰子油是「超級油脂」還是「十足毒藥」?

因生酮飲食及改善阿茲海默症而備受矚目的椰子油,在大量書籍介紹及名人加持之下,椰子油享有「超級油脂」的美譽,但卻有不少專家學者持有不同的看法,甚至美國哈佛大學流行病學系教授米歇爾斯(Karin Michels)形容椰子油是「十足毒藥」,究竟椰子油是「好油」還是「壞油」?以下就針對幾項椰子油的謎思來探討: 椰子油=中鏈脂肪酸? 什麼是「中鏈脂肪酸」? 脂肪酸主要由碳原子組成,依據碳原子的數量分類成短鏈、中鏈及長鏈脂肪酸。從「營養學」的角度,中鏈脂肪酸的定義是碳原子數量為8-12個。而椰子油的成分,大約有9% C8辛酸、7%...
眼睛保養3要點-營養師談談青光眼及老花眼

眼睛保養3要點-營養師談談青光眼及老花眼

人人都是低頭族的時代中,眼睛保養術越來來越重要,眼部疾病近年來除了人數增加之外,更有著年輕化的趨勢,以往我們認為老了才有的青光眼、老花眼都已不在是老年人的專利,而青光眼更是在疾病初期幾乎無知覺,但其實正默默地偷走您的視力… 為甚麼會有老花眼? 健康時,眼球中的睫狀肌會依我們看遠方或近處而調節水晶體的厚薄,讓光線順利的成像在視網膜,當老化 或是長期過度用眼的情況下,睫狀肌肌力衰退、水晶體僵硬導致調節焦距的能力失常,就產生了老花眼。 青光眼是如何產生的?...
春天必知!肝排毒不卡卡,5大食物備妥來!

春天必知!肝排毒不卡卡,5大食物備妥來!

春天正是養肝排毒的好機會!春天,萬物吐芽、溫暖的氣候來臨,但同時早晚溫差大,身體需要逐漸去適應;在這乍暖還寒時候,規律作息、均衡飲食、充分飲水上述三點是保持健康身體狀況的黃金三角,也是讓肝臟能順暢運作的重點。 肝臟的功能包含排毒、碳水化合物代謝、脂肪代謝、蛋白質合成、膽汁分泌等五大功能,其中若是排毒功能不佳可能會產生慢性疲勞、偏頭痛、纖維肌痛、食物過敏等等症狀,要吃什麼樣的食物能幫助我們養好肝,讓這個沉默的器官健健康康呢?以下將說明肝排毒的生理機制與支持肝排毒的食材。 肝排毒在排什麼呢? 肝臟的具有 5...
膳食纖維不僅有益心臟健康也能降低多種慢性病風險喔!

膳食纖維不僅有益心臟健康也能降低多種慢性病風險喔!

蔬菜佔了你餐盤的一半嗎? 接受肯尚營養生活型態調整的朋友在第一次看到營養師開的菜單時,通常會很驚呀一件事情…蔬菜好多呀!我們確實很常鼓勵多攝取蔬菜與水果,除了希望能從這類食物中或許維生素與礦物質,膳食纖維 也是肯尚的營養師們希望客戶能在日常飲食中補足的必要營養素。由於人自身的消化系統沒辦法直接處理來自於植物的纖維質,在過去,總被認為是沒營養價值,但隨著研究的進步,科學家慢慢的發現植物的纖維可以從間接的方式影響人的身體健康喔。 膳食纖維有兩種,如何幫助健康?...