by 李宜芳營養師 | 4 月 6, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養流行話題
因生酮飲食及改善阿茲海默症而備受矚目的椰子油，在大量書籍介紹及名人加持之下，椰子油享有「超級油脂」的美譽，但卻有不少專家學者持有不同的看法，甚至美國哈佛大學流行病學系教授米歇爾斯（Karin Michels）形容椰子油是「十足毒藥」，究竟椰子油是「好油」還是「壞油」?以下就針對幾項椰子油的謎思來探討： 椰子油＝中鏈脂肪酸？ 什麼是「中鏈脂肪酸」? 脂肪酸主要由碳原子組成，依據碳原子的數量分類成短鏈、中鏈及長鏈脂肪酸。從「營養學」的角度，中鏈脂肪酸的定義是碳原子數量為8-12個。而椰子油的成分，大約有9% C8辛酸、7%...
by 林靜馨 營養師 | 3 月 23, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養美一天
人人都是低頭族的時代中，眼睛保養術越來來越重要，眼部疾病近年來除了人數增加之外，更有著年輕化的趨勢，以往我們認為老了才有的青光眼、老花眼都已不在是老年人的專利，而青光眼更是在疾病初期幾乎無知覺，但其實正默默地偷走您的視力… 為甚麼會有老花眼? 健康時，眼球中的睫狀肌會依我們看遠方或近處而調節水晶體的厚薄，讓光線順利的成像在視網膜，當老化 或是長期過度用眼的情況下，睫狀肌肌力衰退、水晶體僵硬導致調節焦距的能力失常，就產生了老花眼。 青光眼是如何產生的?...
by 趙涓含 營養師 | 3 月 16, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養流行話題, 營養美一天
春天正是養肝排毒的好機會！春天，萬物吐芽、溫暖的氣候來臨，但同時早晚溫差大，身體需要逐漸去適應；在這乍暖還寒時候，規律作息、均衡飲食、充分飲水上述三點是保持健康身體狀況的黃金三角，也是讓肝臟能順暢運作的重點。 肝臟的功能包含排毒、碳水化合物代謝、脂肪代謝、蛋白質合成、膽汁分泌等五大功能，其中若是排毒功能不佳可能會產生慢性疲勞、偏頭痛、纖維肌痛、食物過敏等等症狀，要吃什麼樣的食物能幫助我們養好肝，讓這個沉默的器官健健康康呢？以下將說明肝排毒的生理機制與支持肝排毒的食材。 肝排毒在排什麼呢? 肝臟的具有 5...
by BV 編輯 | 2 月 28, 2022 | 營養, 營養基本學分
蔬菜佔了你餐盤的一半嗎？ 接受肯尚營養生活型態調整的朋友在第一次看到營養師開的菜單時，通常會很驚呀一件事情…蔬菜好多呀！我們確實很常鼓勵多攝取蔬菜與水果，除了希望能從這類食物中或許維生素與礦物質，膳食纖維 也是肯尚的營養師們希望客戶能在日常飲食中補足的必要營養素。由於人自身的消化系統沒辦法直接處理來自於植物的纖維質，在過去，總被認為是沒營養價值，但隨著研究的進步，科學家慢慢的發現植物的纖維可以從間接的方式影響人的身體健康喔。 膳食纖維有兩種，如何幫助健康？...
by 林靜馨 營養師 | 2 月 17, 2022 | 營養, 營養基本學分, 跟著24節令吃
「立春」，立是開始的意思，春是蠢動，表示萬物開始有生氣，立春到，又是一年的新開始。「春天後母面」，在入春後，氣候陰晴不定，溫度時而冷冽、時而溫暖，這時候的身體容易受到氣溫的影響導致抵抗力下降，疾病容易好發，但同時春季也是調理身體的良好時機，把握春天養生原則，在新的一年為健康立下良好基礎。 順應時節的養生理論...
by 李宜芳營養師 | 1 月 31, 2022 | 營養, 營養基本學分, 營養流行話題
近幾年生酮、低 GI 及低醣飲食蔚為風潮，加上研究顯示精緻的醣類食物比脂肪更易增加心血管疾病及癌症的危害風險，世界衛生組織（WHO）也呼籲每日游離糖（Free sugar）應減少到總能量攝入量的 10% 以下，加上許多國家推出「含糖飲料稅」（Sugary drink tax），大眾對於醣（碳水化合物）的認知有了轉變，也開始傾向滅少攝取。...
