by 趙涓含 營養師 | 11 月 14, 2021 | 營養, 營養基本學分
談話時常聽到親朋好友說自己有血脂肪高的問題，血脂肪有分成三酸甘油酯和膽固醇，兩種需要處理的方法不一樣，而膽固醇中又有分成總膽固醇、高密度膽固醇和低密度膽固醇等等（詳細膽固醇的代謝請見：血管內的交通安全──LDL-C顆粒大小、數量與血管健康 ），看診時醫生如果跟你說血脂肪高記得問一下是哪一種高，才好才能對症下藥做一些生活上的調整。本篇將會針對低密度膽固醇高的情況進行說明和生活上的建議。 高膽固醇的數值與因素 一般臨床上建議總膽固醇小於200 mg/dL，低密度膽固醇小於150 mg/dL，高密度膽固醇男性大於40...
by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
山茼蒿金針菇 砧板基本刀具鍋鏟鍋具 主材料240 公克 山茼蒿副材料100 公克 金針菇4 公克 蒜頭調味料6 公克 橄欖油3 公克 鹽巴 山茼蒿洗淨切好、金針菇洗淨、蒜苗洗淨協刀切段，蒜白蒜青分開，備用。熱鍋後倒油燒熱轉中火，放入蒜頭炒香，加入高麗菜和蒜白，翻炒至高麗菜變軟，加入鹽巴辦炒均勻，起鍋前將蒜青加入。關火用餘溫讓蒜青熟，裝盤完成。 炒菜Chinese山茼蒿,...
by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
普羅旺斯燉菜 砧板基本刀具鋼盆鍋具 主材料40 公克 芽球甘藍副材料30 公克 小番茄30 公克 櫛瓜20 公克 玉米筍8 公克 紫洋蔥2 公克 蒜頭 調味料2 公克 番茄醬4 公克 橄欖油1 公克 鹽巴2 公克 義式香料 將主材料和副材料洗淨切小塊備用。將主、副材料進行蔬菜前處理：先用加了鹽巴的滾水燙15秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。將主、副材料及調味料放入鋼盆中拌勻，蹈入烤盤中。烤約8分鐘，出爐即可裝完成盤。 烤箱預熱220度10分鐘 烤菜Italian櫛瓜, 玉米筍, 番茄, 紫洋蔥, 芽球甘藍 BV...
by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
九層塔海茸 砧板基本刀具鋼盆鍋鏟鍋具 主材料120 公克 海茸副材料4 公克 薑2 公克 蒜1 公克 辣椒4 公克 九層塔調味料4 公克 橄欖油1 公克 鹽巴2 公克 蠔油 海茸洗淨切段後泡水，薑洗淨後切絲，蒜頭洗淨後切末，辣椒洗淨切片備用。熱鍋倒入油，放入蒜末、辣椒爆香，將海茸放入鍋中拌炒至軟，加入鹽巴、蠔油後繼續拌炒至入味。轉小火燉煮約10分鐘收乾湯汁，起鍋前加入九層塔，關火裝盤完成。 燉菜Chinese九層塔,...
by BV 編輯 | 11 月 12, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
西芹蒜香炒花枝 基本刀具砧板烤箱 主材料120 公克 花枝副材料40 公克 西芹6 公克 青蔥調味料6 公克 橄欖油1 公克 鹽1 公克 白醋 將小花枝洗淨，西芹洗淨切，蔥洗淨分蔥白、蔥青切段備用。熱鍋後轉中火加入橄欖油，待橄欖油熱後加入蔥白爆香後加入西芹拌炒後加入小花枝，拌炒後加入鹽巴和蔥青，翻炒至熟，起鍋前加入白醋，更添風味。 除了白醋也可加入些許米酒增添香氣 蛋白質Chinese花枝,...
