by BV 編輯 | 11 月 11, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
苦瓜豆豉牛肉片 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料100 公克 牛肉副材料60 公克 苦瓜4 公克 蔥4 公克 蒜頭4 公克 豆豉調味料4 公克 蠔油2 公克 橄欖油2 公克 米酒 苦瓜洗淨切塊菜前處理(川燙後冰鎮)，蒜頭洗淨切末，蔥洗淨切段，備用。 熱鍋加油燒熱後轉小火，加入蔥白爆香，後加入牛肉片，炒至肉片白(怕腥可以加一點米酒)，加入苦瓜繼續拌炒至苦瓜變軟，加入蠔油、豆豉繼續拌炒上色稍微收干湯汁。起鍋，關火裝盤完成。 為降低苦味及保持口感，記得苦瓜內層的膜要清乾淨，川燙後冰鎮 蛋白質Chinese牛肉, 苦瓜,...
by BV 編輯 | 6 月 4, 2021 | 營養, 營養基本學分
如果吃苦瓜，可以幫助減重、穩定血糖，您會吃嗎? 這個蔬菜，本人長的不討喜，味道有如其名的蔬菜，大多數的人都會敬而遠之，但所謂良藥苦口，它藥、食二用的歷史是非常悠久，想變美、變漂亮、變健康的朋友，可別錯過了! 認識苦瓜 苦瓜，學名 Momordica charantia L.，英語 bitter melon 或 bitter gourd，中文又名涼瓜、錦荔枝、癩瓜，原產於亞洲熱帶地區，在中國、東南亞均有悠久的藥食二用歷史，炎夏食用清熱解暑、促食慾；藥用則有清熱解毒的功效。 營養價值...
