by BV 編輯 | 7 月 13, 2023 | 蔬菜, 健康主題食譜, 春季
秋葵柳松菇 基本刀具砧板鋼盆鍋鏟 主材料60 g 柳松菇40 g 秋葵副材料6 g 蒜頭6 g 紅蘿蔔調味料1 g 鹽巴5 g 特級橄欖油 1. 主食材洗淨，蒜頭切片、紅蘿蔔切片備用。並進行蔬菜前處理：先用加了鹽巴的滾水燙過（柳松菇15秒、秋葵20秒），再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。2. 熱鍋，倒入橄欖油，加入鹽巴及柳松菇炒香約10秒即可3. 再放入秋葵及紅蘿蔔拌炒即可起鍋。 1....
by BV 編輯 | 7 月 12, 2023 | 健康主題食譜, 主食, 春季
香椿玉米馬鈴薯飯 電鍋砧板基本刀具 主材料110 g 白米10 g 玉米10 g 馬鈴薯副材料190 g 水調味料5 g 香椿醬 1. 馬鈴薯去皮切塊，玉米削下玉米粒，白米洗淨備用。2. 將白米、玉米粒放入電鍋內鍋中，加入水，再放上馬鈴薯塊，按下煮飯。3. 待電鍋跳起，悶15至20分鐘再打開電鍋。4.加入香椿醬翻拌，完成盛盤。 1. 馬鈴薯本身會出水，不需額外加太多水。2. 水量增至全榖雜糧類材料的1.4至1.5倍，可煮出較軟口感的飯。3. 煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌，使米飯口感更佳。4....
by BV 編輯 | 7 月 11, 2023 | 健康主題食譜, 春季, 蔬菜
蔥油大豆苗 砧板基本刀具炒鍋鍋鏟 主材料250 大豆苗副材料2 蒜頭8 蔥調味料1 鹽5 橄欖油 1. 蒜頭切片、蔥切段，大豆苗去粗梗後洗淨備用。2.熱鍋，倒入橄欖油及鹽巴，加入蒜片及蔥段炒香。3.再加入大豆苗拌炒，即可起鍋。4.完成盛盤。 1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。 炒菜, 蔬菜Chinese大豆苗,...
by BV 編輯 | 7 月 8, 2023 | 健康主題食譜, 春季, 蔬菜
醬烤竹筍 砧板基本刀具鋼盆烤箱 主材料110 g 竹筍副材料5 g 蒜頭5 g 海苔醬調味料10 g 橄欖油 1. 烤箱預熱220度，20分鐘。2. 竹筍洗淨去殼切塊、蒜頭切片備用。3.竹筍進行蔬菜前處理：先用加了鹽巴的滾水燙15分鐘，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。4.將竹筍放入塑膠袋中，加入蒜片、橄欖油、海苔醬，揉勻後醃製5分鐘。5.將竹筍放上烤盤，放入烤箱烤10分鐘，出爐即可盛盤。 1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。 烤菜, 蔬菜Chinese烤竹筍,...
by BV 編輯 | 6 月 14, 2023 | 健康主題食譜, 主菜, 春季
BBQ松阪豬 烤箱砧板基本刀具 主材料100 松阪豬副材料5 蒜頭調味料5 鹽巴2 BBQ醬10 特級橄欖油 1. 預熱烤箱，上下火220度，20分鐘。2. 塑膠袋中加入以下材料：蒜頭拍碎、橄欖油，在松阪豬上灑上鹽巴，再放入袋中醃製20分鐘。3. 烤至15分鐘時，表面微焦，取出烤盤刷上烤肉醬，再回烤箱烤5分鐘。4. 時間到取出盛盤。 1. BBQ醬為李錦記蜜汁烤肉醬。2. 烤時注意錶面焦黃時可以翻面。3. 在松阪豬烤至15分鐘（刷醬前）會出油，在這之前要把蔬菜放進去烤。4....
