花生豆薯飯

花生豆薯飯

花生豆薯飯 砧板基本刀具電鍋 主材料100 公克 壽司米副材料20 公克 豆薯20 公克 花生220 公克 水調味料6 公克 橄欖油 豆薯洗淨切塊、百果洗淨、壽司米洗淨備用。 將豆薯、壽司米拌勻後鋪上花生,放入電鍋內鍋中,加水浸泡約1小時,再按下煮飯,待電鍋跳起,悶15至20分鐘再打開電鍋,加入橄欖油翻拌即可盛盤。 1. 水量增至全榖雜糧類材料的1.4至1.5倍,可煮出較軟口感的飯。2. 煮完飯一定要悶15至20分鐘再打開翻拌,使米飯口感更佳。 主食Chinese花生, 豆薯 BV...
養身抗老從腸胃道保養開始

養身抗老從腸胃道保養開始

腸胃道是人體主要的消化器官,但許多人不知道的是,它同時也是最大的免疫器官。 食物經由口腔進入後,到達腸胃道消化吸收,最後從肛門排泄出廢物、渣滓。這個過程中,人體除了可獲得食物的營養成分與能量外,對身體不利的病菌、內毒素也都全積聚在這裡。 西語有云:「You are what you eat.」,我們吃進什麼東西,好的壞的都會影響身體,所以腸胃道對於人體健康相當重要。...
正確攝取好油的 7 個好習慣

正確攝取好油的 7 個好習慣

近來食安問題頻傳,號稱美食王國的台灣,陷入吃的恐慌。 其中又以油脂最令人擔憂,國人外食機會高,再加上為了節省時間經常食用烘焙、微波食物,這些飲食習慣都隱藏了油脂攝取過量、不知所用油為何的陷阱,對身體健康造成極大的威脅。 油脂賦予食物香濃、可口的風味,食物若沒有油脂,味覺及味蕾就會覺得缺少一味,淡而無味。除了提升食物美味,更重要的是,油脂是人體熱量主要的來源之一,也是儲存熱量的重要營養素,體內有足夠的油脂才能幫助保護內臟、合成體內運作所需的膽固醇、磷脂質、脂肪酸與荷爾蒙,同時也是脂溶性維生素吸收的媒介。...
光輕食還不夠  原味裸食才能吃進營養

光輕食還不夠 原味裸食才能吃進營養

「如果讓妳選擇,妳會希望賺一筆錢後花在米其林星級餐廳,還是讓妳買到新鮮的好食材?」這是旅居美國的蔡惠民女士在其所出版的著作《裸食:好食 好日 好味道》中所提到的一個問題,也是啟發我進入「裸食」這個在台灣尚未被大家關注的領域中。 生活壓力愈來愈大,「飲食」一直都是許多人抒發壓力的管道之一。在台灣想吃什麼都非常方便的情況下,三餐外食早已變成常態,「今天想吃什麼?」「要吃哪家餐廳?」變成了親友間問候語,但選餐廳的同時,您是否曾經考慮過餐廳所用的食材來源呢?...