被誤會的微波爐 by 林靜馨 營養師 | 8 月 2, 2021 | 營養, 營養基本學分您是不是曾聽過「微波爐加熱後的食物營養素會大量流失」、「微波爐加熱後的食物會致癌」等等的謠言，其實這些真的是對微波爐很大的誤解! 微波爐加熱原理 微波爐是利用電能轉為微波，當「微波」被含有水分的食物吸收時，食物中的水分子與微波爐所發出的「微波」會一起以相同的頻率震動，震動會造成分子間的摩擦，進而產生熱能，讓微波中的食物由外層逐漸加熱至內層。 微波爐保留更多營養素...
