6 月 2, 2021 | 夏季, BV養生

土豆麵筋山苦瓜

土豆麵筋山苦瓜-食譜-封面
土豆麵筋山苦瓜-食譜-封面

土豆麵筋山苦瓜

鹹甜鹹甜的新滋味,顛覆你對苦瓜的印象
準備時間 20 mins
烹飪時間 20 mins
總烹調時間 40 mins
Course 燉菜, 蔬菜
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 鍋子
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 100 公克 山苦瓜

副材料

  • 4 公克 蒜片
  • 16 公克 土豆麵筋
  • 10 公克 蔥段
  • 4 公克 辣椒

調味料

  • 4 公克 橄欖油
  • 6 公克 蠔油
  • 1 公克 鹽巴
  • 6 公克 米酒

Instructions
 

  • 山苦瓜洗淨後切小塊,用加了鹽巴的滾水燙過(山苦瓜10秒鐘)。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法1
  • 將燙好後的山苦瓜放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法2
  • 副材料準備,蒜頭切片、辣椒、蔥切備用。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法3
  • 熱鍋倒入橄欖油,加入蒜片、辣椒、蔥段,炒香後,倒入山苦瓜一起炒。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法4
  • 在加米酒、蠔油拌炒一下,加入土豆麵筋炒香約10秒,起鍋前加鹽巴調味即可。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法5

Notes

1.除了山苦瓜外,也可以選擇白苦瓜
2.蔬菜的前處理,有利保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻
Keyword 土豆, 夏季, 山苦瓜, 苦瓜, 麵筋
Tried this recipe?Let us know how it was!