蔥燒豆皮
設備
- 砧板
- 基本刀具
- 鍋具
- 鍋鏟
材料
主材料
- 100 g 豆皮
- 5 g 蔥
副材料
- 5 g 蒜頭
- 1 g 白芝麻
- 5 g 辣椒
調味料
- 1 醬油
- 1 美味極鮮露
- 1 麻油
- 5 橄欖油
- 10 蠔油
Instructions
- 1. 豆皮洗淨切段；蔥切段、蒜頭切片、辣椒切片備用。
- 2. 熱鍋下油，加入蔥、蒜、辣椒爆香，再加入豆皮拌炒。
- 3. 加入調味料（醬油、美籍鮮味露、麻油、蠔油），拌炒均勻即可起鍋。
Notes
1. 要切的材料較多，因此前處理時間較長。
2. 起鍋前再加入麻油，保留香氣。
2. 起鍋前再加入麻油，保留香氣。
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