蔬菜湯基底
設備
- 1 鍋具
- 1 砧板
- 1 基本刀具
- 1 湯鍋
材料
主食材
- 300 公克 大骨
- 1000 公克 水
調味料
- 10 公克 薑
- 10 公克 蒜頭仁
- 10 公克 青蔥
- 10 公克 米酒
Instructions
- 大骨先川燙血水跟雜質，在用水清洗乾淨
- 將大骨、所有調味料放入鍋中，加入水熬煮
- 大火煮滾後，轉小火，熬煮約1~2小時，將顏色及味道煮出來
- 熬煮時間長短，可依湯品的顏色及味道做調整
Notes
- 牛骨要注意不要燒焦囉
- 熬煮時間長短，可依湯品的顏色及味道做調整
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