6 月 8, 2023 | 健康主題食譜, 春季, 蔬菜

和風筊白筍

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Tags: 春季
和風筊白筍

和風筊白筍

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準備時間 20 minutes
烹飪時間 1 hour
總烹調時間 1 hour 20 minutes
Course 涼拌菜, 蔬菜
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鍋具
  • 鋼盆

材料
  

主材料

  • 120 g 筊白筍

調味料

  • 15 g 日式和風醬

Instructions
 

  • 1. 茭白筍洗淨去皮，切成滾刀狀備用。
  • 2. 進行蔬菜前處理：切好後，先用加了少許鹽巴的滾水燙15至20秒，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。
  • 3. 放入塑膠袋，加上日式和風醬，醃一小時使入味。
  • 4. 完成盛盤。

Notes

1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
2. 茭白筍（去皮）一支約為2人份。
Keyword 和風, 筊白筍
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