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和風筊白筍
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Prep Time
20
minutes
mins
烹飪時間
1
hour
hr
Total Time
1
hour
hr
20
minutes
mins
Course
涼拌菜, 蔬菜
Servings
2
設備
基本刀具
砧板
鍋具
鋼盆
材料
1x
2x
3x
主材料
120
g
筊白筍
調味料
15
g
日式和風醬
Instructions
1. 茭白筍洗淨去皮,切成滾刀狀備用。
2. 進行蔬菜前處理:切好後,先用加了少許鹽巴的滾水燙15至20秒,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
3. 放入塑膠袋,加上日式和風醬,醃一小時使入味。
4. 完成盛盤。
Notes
1. 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
2. 茭白筍(去皮)一支約為2人份。
Keyword
和風, 筊白筍
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