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南瓜番茄燴牛肉
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Prep Time
20
minutes
mins
烹飪時間
20
minutes
mins
Total Time
40
minutes
mins
Course
主菜, 蛋白質
Servings
2
人
設備
砧板
基本刀具
鍋具
材料
1x
2x
3x
主材料
100
g
牛肋條
副材料
16
g
蒜頭
20
g
洋蔥
50
g
小番茄
50
g
南瓜
1
g
月桂葉
1
g
百里香
調味料
10
g
橄欖油
4
g
鹽
3
g
葡萄酒醋
100
g
蕃茄糊
Instructions
1. 食材洗淨,洋蔥切大丁,南瓜去皮切大丁備用。
2.將調味料,番茄醬糊可以使用市售番茄罐頭代替,若無紅酒醋可使用紅酒替代。
3. 熱鍋倒入橄欖油,倒入蒜頭、洋蔥爆香後加入牛肉,翻炒後再加入鹽巴、月桂葉、紅酒醋拌炒入味。(喜歡南瓜口感較為綿密,可以在步驟5開始時再將南瓜加入)
4.將番茄糊加進炒入味的鍋中,繼續拌炒約1分鐘。
5.加水淹過食材,繼續燉煮約20分鐘(喜歡軟嫩口感可延長燉煮時間10分鐘)裝盤完成。
Notes
1. 南瓜一定要起鍋前才可加入鍋中燉煮,否則易整鍋糊化,影響口感及外觀。
Keyword
南瓜, 燉牛肉, 番茄
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