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蒜炒四季豆
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Prep Time
20
minutes
mins
烹飪時間
10
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Course
炒菜, 蔬菜
Servings
2
人
設備
砧板
基本刀具
炒鍋
鋼盆
材料
1x
2x
3x
主材料
110
g
四季豆
副材料
12
g
蒜頭
6
g
胡蘿蔔
調味料
1
g
鹽
10
g
橄欖油
Instructions
1. 蒜頭切片,胡蘿蔔切絲備用。
2. 四季豆洗淨,去頭去尾,切段,進行蔬菜前處理:切好後,先用加了鹽巴的滾水燙30秒,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
3. 熱鍋,倒入橄欖油及鹽巴,加入蒜片及胡蘿蔔絲炒香,再加入四季豆拌炒,即可起鍋。
4. 完成盛盤。
Notes
1. 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
2. 四季豆前處理時要將頭尾及粗纖維去掉,使口感更佳。
Keyword
四季豆, 蒜炒四季豆
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