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糖醋豬小排
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Prep Time
20
minutes
mins
烹飪時間
10
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Course
主菜, 蛋白質
料理類型
Chinese
Servings
2
設備
砧板
基本刀具
鋼盆
鍋鏟
炒鍋
材料
1x
2x
3x
主材料
100
g
豬小排
副材料
30
g
洋蔥
2
g
蒜頭
2
g
蔥
20
g
紅蘿蔔
調味料
10
白醋
20
番茄醬
5
糖
20
水
醃製用調味料
2
g
醬油
2
g
米酒
2
g
太白粉
5
g
橄欖油
2
g
麻油
2
g
蠔油
Instructions
1. 豬小排洗淨、副材料洗淨,紅蘿蔔切片、蒜頭切片、青蔥切段備用。
2.將醃豬排醬料準備好。
3. 豬肉放入鋼盆中,加入醃製用的調味料(米酒、太白粉、橄欖油、麻油、蠔油),揉捏均勻後醃製20分,備用。
4.糖醋醬製作方式:將醋、糖、番茄醬均勻混合,備用。
5.熱油鍋後將醃製好的豬小排下鍋煎至上色,加入副材料開始拌炒。
6.將糖醋醬汁加入已經拌炒好的主副食材中,(若喜歡吃鳳梨的酸甜口感,可以另外加入些許鳳梨)
7.拌炒均勻後加入水,蓋上鍋蓋轉小火,稍微收乾湯汁,裝盤完成。
Notes
1. 豬肉醃製至少需15至20分鐘
2. 不需勾芡。
3. 可依需求加入鹽巴調味。
Keyword
糖醋, 豬小排
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