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蔬菜香蒜燴雞肉
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Prep Time
20
minutes
mins
烹飪時間
1
hour
hr
Total Time
1
hour
hr
20
minutes
mins
Course
主菜, 蛋白質
料理類型
Chinese
Servings
2
人
設備
砧板
基本刀具
鋼盆
鍋子
鍋鏟
烤箱
材料
1x
2x
3x
主材料
100
g
去骨雞腿
副材料
100
g
去皮番茄罐頭
12
g
洋蔥
6
g
蒜頭
10
g
新鮮香菇
30
g
櫛瓜
0.3
g
月桂葉
4
g
橄欖油
20
g
水
醃製用調味料
6
g
蒜頭
6
g
米酒
5
g
橄欖油
5
g
麻油
3
g
蠔油
3
g
淡醬油
3
g
醬油
Instructions
1. 雞肉洗淨後,將醃漬用調味料加入碗中,醃製20分鐘。
2. 預熱烤箱,220度,20分鐘。將醃漬後的雞腿肉放入烤箱中,烤15分鐘,至表面焦脆,備用。
3. 將副食材洗淨,切丁。水滾川燙1分鐘左右,撈起後加入冰水浸泡1分鐘。
4.備妥食材如圖準備下鍋
5.熱鍋加入橄欖油,爆香蒜頭、洋蔥及香菇,再加入雞腿肉後翻炒
6.加入去皮番茄罐頭,倒入水(也可加入烤加入烤雞後雞汁增加香味)燉煮30分鐘,使醬汁收乾。
7.燉煮30分鐘,最後加入櫛瓜,使醬汁收乾。
Notes
1. 櫛瓜後面才加入,會使料理口味較爽脆。
2. 醃雞腿肉時已有加入醬油,因此不額外添加,但起鍋前可試味道,若不夠鹹可再加入鹽巴。
Keyword
蔬菜, 雞肉, 雞腿, 香蒜
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