回去
Print
Recipe Image
Notes
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
秋葵柳松菇
Print Recipe
Pin Recipe
Prep Time
20
minutes
mins
烹飪時間
10
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Course
炒菜, 蔬菜
料理類型
Chinese
Servings
2
人
設備
基本刀具
砧板
鋼盆
鍋鏟
材料
1x
2x
3x
主材料
60
g
柳松菇
40
g
秋葵
副材料
6
g
蒜頭
6
g
紅蘿蔔
調味料
1
g
鹽巴
5
g
特級橄欖油
Instructions
1. 主食材洗淨,蒜頭切片、紅蘿蔔切片備用。並進行蔬菜前處理:先用加了鹽巴的滾水燙過(柳松菇15秒、秋葵20秒),再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
2. 熱鍋,倒入橄欖油,加入鹽巴及柳松菇炒香約10秒即可
3. 再放入秋葵及紅蘿蔔拌炒即可起鍋。
Notes
1. 蔬菜前處理:先用加了鹽巴的滾水燙過(柳松菇15秒、秋葵20秒),再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
2.蔬菜前處理,有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
3. 此道菜不可有過多湯水,菇類本身就會出水。
4.柳松菇爆香味道已足夠,不需額外添加蒜頭等調味料。
Keyword
柳松菇, 秋葵
Tried this recipe?
Let us know
how it was!