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辣香豆干
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Prep Time
20
minutes
mins
烹飪時間
10
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Course
主菜, 蛋白質
Servings
2
人
設備
砧板
基本刀具
炒鍋
材料
1x
2x
3x
主材料
100
g
方型豆干
50
g
木耳
副材料
5
g
蔥
15
g
蒜頭
3
g
辣椒
調味料
10
g
特級橄欖油
3
g
辣豆瓣
1
g
鹽
Instructions
1. 主材料洗淨,木耳切成滾刀狀,豆干斜切成三角形。
2. 副材料洗淨,切蔥段、蒜片、辣椒片。
3. 熱鍋,倒入橄欖油,加入蔥、 蒜片、辣椒爆香,加入鹽巴。
4. 倒入豆干,煸至表皮微焦黃,加入木耳拌炒。
5. 倒入辣豆瓣醬及少量的水,把汁收乾即可。
6. 完成盛盤。
Notes
1. 煮豆干時加水是為了利用水蒸氣使食材鹹度均勻且充分熟透。
2. 哈哈辣豆瓣醬:炒越久會使水分蒸發,導致越鹹,不宜加熱過長時間。若改為剛開始炒就加入,可是呈色漂亮。
Keyword
豆干
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