回去
Print
Recipe Image
Notes
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
香蒜青花菜
Print Recipe
Pin Recipe
Prep Time
20
minutes
mins
烹飪時間
10
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Course
炒菜, 蔬菜
料理類型
Chinese
Servings
2
設備
砧板
基本刀具
鍋鏟
炒鍋
鍋具
材料
1x
2x
3x
主材料
240
青花菜
副材料
5
橄欖油
10
蒜頭
調味料
1
鹽巴
Instructions
1. 蒜頭切片備用。
2. 青花菜洗淨、去皮,進行蔬菜前處理:切好後,先用加了少許鹽巴的滾水燙15至20秒,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。
3. 熱鍋下油,加入鹽巴及蒜片爆香,倒入青花菜炒熟,即可起鍋。
4. 完成盛盤。
Notes
1. 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
2. 青花菜燙到5至6分熟即可,不用熟透,後續加熱烹煮,會使熟度與口感剛好。
3. 蒜片可以個人喜好更改處理方式,拍扁、切片、切碎、切末皆可。
Keyword
蒜香, 青花菜, 香蒜
Tried this recipe?
Let us know
how it was!