宮保雞腿肉
宮保雞腿肉
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鋼盆
- 旋風式烤箱
材料
主材料
- 48 公克 去骨雞腿肉
副材料
- 1 公克 熟花生
- 5 公克 薑片
- 5 公克 辣椒片
- 10 公克 蔥段
- 0.3 公克 月桂葉
調味料
- 5 公克 蠔油
- 10 公克 米酒
醃漬料
- 40 公克 橄欖油
- 3 公克 淡醬油
- 10 公克 蠔油
- 10 公克 麻油
- 10 公克 米酒
Instructions
- 主材料洗淨，將去骨雞腿肉、蒜頭、蠔油、淡醬油、麻油、米酒、橄欖油、加入大碗中，醃製20分鐘
- 烤箱預熱20分鐘 將醃製好的雞腿肉放入烤箱中，烤10分鐘，至表面焦脆即可拿出備用。
- 副材料準備：米酒、蠔油、薑切片、蔥切小段、辣椒切片醃漬烤好雞腿肉備用。
- 熱鍋後倒入麻油，加入整顆蒜頭、薑片、辣椒(可用花椒代替)爆香，再加入蔥段炒香，
- 加入米酒、烤好的雞腿肉炒一下，起鍋前也可加入九層塔。
Notes
- 烤箱溫度上下火220度。
Nutrition
Calories: 300kcalCarbohydrates: 3gProtein: 5g脂肪: 29gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 18g反式脂肪: 1gCholesterol: 24mgSodium: 309mgPotassium: 96mgFiber: 1gSugar: 1g維生素A: 102IU維生素C: 5mgCalcium: 11mgIron: 1mg
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