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苦瓜豆豉牛肉片-封面

苦瓜豆豉牛肉片

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Prep Time 10 minutes
烹飪時間 10 minutes
Total Time 20 minutes
Course 蛋白質
料理類型 Chinese
Servings 2 份
卡路里 151 kcal

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鍋具
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 100 公克 牛肉

副材料

  • 60 公克 苦瓜
  • 4 公克 蔥
  • 4 公克 蒜頭
  • 4 公克 豆豉

調味料

  • 4 公克 蠔油
  • 2 公克 橄欖油
  • 2 公克 米酒

Instructions
 

  • 苦瓜洗淨切塊菜前處理(川燙後冰鎮)，蒜頭洗淨切末，蔥洗淨切段，備用。
  • 熱鍋加油燒熱後轉小火，加入蔥白爆香，後加入牛肉片，炒至肉片白(怕腥可以加一點米酒)，加入苦瓜繼續拌炒至苦瓜變軟，加入蠔油、豆豉繼續拌炒上色稍微收干湯汁。
  • 起鍋，關火裝盤完成。

Notes

  1. 為降低苦味及保持口感，記得苦瓜內層的膜要清乾淨，川燙後冰鎮

Nutrition

Calories: 151kcalCarbohydrates: 2gProtein: 9g脂肪: 11gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5g反式脂肪: 1gCholesterol: 36mgSodium: 90mgPotassium: 247mgFiber: 1gSugar: 1g維生素A: 161IU維生素C: 26mgCalcium: 23mgIron: 1mg
Keyword 牛肉, 苦瓜, 豆豉
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