回去
–+ servings
紅燒滑蛋燒豆腐-封面

紅燒滑蛋燒豆腐

Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
烹飪時間 5 minutes
Total Time 15 minutes
Course 蛋白質
料理類型 Chinese
Servings 2 份
卡路里 68 kcal

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鍋鏟
  • 鍋具

材料
  

主材料

  • 30 公克 板豆腐
  • 30 公克 雞蛋豆腐
  • 30 公克 油豆腐

副材料

  • 30 公克 柳松菇
  • 1 顆 雞蛋
  • 4 公克 薑
  • 2 公克 蒜
  • 2 公克 辣椒

調味料

  • 2 公克 老乾媽
  • 2 公克 蠔油
  • 2 公克 辣豆瓣醬
  • 4 公克 橄欖油
  • 2 公克 鹽

Instructions
 

  • 1. 將板豆腐、雞蛋豆腐、油豆腐洗淨，切塊備用，柳松菇洗淨切小塊、蒜頭、辣椒、薑、蒜洗淨切末備用，將蛋去殼於碗中備用。
    紅燒滑蛋燒豆腐-作法1
  • 3. 熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、蔥白、辣椒入鍋先炒出香氣，再加入主材料辦炒均勻，加入調味料辣豆瓣，老乾媽，後半炒均勻，加入蠔油轉小火，繼續拌炒均勻，將蛋液打均勻倒入鍋中轉大火翻炒至凝固，拌炒30~50秒即可起鍋盛盤。
    紅燒滑蛋燒豆腐-作法2

Notes

  1. 板豆腐較不易入味，切塊時可以比雞蛋豆腐小約三分之一。

Nutrition

Calories: 68kcalCarbohydrates: 4gProtein: 5g脂肪: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 2mgSodium: 494mgPotassium: 62mgFiber: 1gSugar: 1g維生素A: 12IU維生素C: 2mgCalcium: 60mgIron: 1mg
Keyword 豆腐, 雞蛋
Tried this recipe?Let us know how it was!