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蒜炒莧菜封面

蒜炒莧菜

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Prep Time 15 minutes
烹飪時間 10 minutes
Total Time 25 minutes
Course 炒菜, 蔬菜
料理類型 Chinese
Servings 2 份
卡路里 76 kcal

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 鍋子
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 240 公克 莧菜

副材料

  • 12 公克 蒜頭

調味料

  • 6 公克 橄欖油
  • 1 公克 鹽巴

Instructions
 

  • 莧菜洗淨後切段，進行蔬菜前處理，先用加了鹽巴的滾水燙過5秒鐘，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用；蒜頭切片備用。
  • 熱鍋倒入橄欖油，加入蒜片爆香後，再倒入莧菜一起炒香，拌炒均勻炒即可起鍋盛盤。

Notes

  1. 蔬菜前處理：有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。
  2. 下油時加入鹽巴，可使鹹度較均勻。
  3. 可適度加水，利用蒸氣使菜熟。

Nutrition

Calories: 76kcalCarbohydrates: 2gProtein: 5.6g脂肪: 3.7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 195mgPotassium: 24mgFiber: 1gSugar: 1g維生素A: 60IU維生素C: 2mgCalcium: 361mgIron: 1mg
Keyword 莧菜, 蒜頭
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