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土豆麵筋山苦瓜-食譜-封面

土豆麵筋山苦瓜

鹹甜鹹甜的新滋味，顛覆你對苦瓜的印象
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Prep Time 20 minutes
烹飪時間 20 minutes
Total Time 40 minutes
Course 燉菜, 蔬菜
料理類型 Chinese
Servings 2 份
卡路里 37 kcal

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鋼盆
  • 鍋子
  • 鍋鏟

材料
  

主材料

  • 100 公克 山苦瓜

副材料

  • 4 公克 蒜片
  • 16 公克 土豆麵筋
  • 10 公克 蔥段
  • 4 公克 辣椒

調味料

  • 4 公克 橄欖油
  • 6 公克 蠔油
  • 1 公克 鹽巴
  • 6 公克 米酒

Instructions
 

  • 山苦瓜洗淨後切小塊，用加了鹽巴的滾水燙過（山苦瓜10秒鐘）。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法1
  • 將燙好後的山苦瓜放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法2
  • 副材料準備，蒜頭切片、辣椒、蔥切備用。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法3
  • 熱鍋倒入橄欖油，加入蒜片、辣椒、蔥段，炒香後，倒入山苦瓜一起炒。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法4
  • 在加米酒、蠔油拌炒一下，加入土豆麵筋炒香約10秒，起鍋前加鹽巴調味即可。
    土豆麵筋山苦瓜-食譜-作法5

Notes

1.除了山苦瓜外，也可以選擇白苦瓜
2.蔬菜的前處理，有利保存、維持顏色、增加口感及脆度，且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻

Nutrition

Calories: 37kcalCarbohydrates: 4gProtein: 1g脂肪: 2gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 280mgPotassium: 179mgFiber: 2gSugar: 1g維生素A: 305IU維生素C: 46mgCalcium: 18mgIron: 1mg
Keyword 土豆, 夏季, 山苦瓜, 苦瓜, 麵筋
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