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老母雞高湯
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Prep Time
30
minutes
mins
烹飪時間
3
hours
hrs
Total Time
3
hours
hrs
30
minutes
mins
Course
湯品
料理類型
Chinese
Servings
2
份
設備
1 鍋具
1 砧板
1 基本刀具
1 湯鍋
材料
1x
2x
3x
主食材
1
隻
老母雞
2600
公克
水
副食材
1
顆
牛番茄
0,5
顆
紫洋蔥
120
公克
西芹
120
公克
紅蘿蔔
0.5
顆
洋蔥
1
顆
蘋果
調味料
20
公克
薑
10
公克
蒜頭仁
2
片
月桂葉
5
公克
丁香
4
公克
黑胡椒粒
20
公克
青蔥
Instructions
老母雞先川燙血水跟雜質,在用水清洗乾淨
將副食材剖半或切大塊備用
將所有調味料入鍋炒香,炒香後加入水、老母雞、一起放置鍋內熬煮
大火煮滾後,轉小火,熬煮約1~2小時,將顏色及味道煮出來
Notes
熬煮時間長短,可依湯品的
顏色及味道做調整
Keyword
丁香, 大蒜, 洋蔥, 番茄, 紅蘿蔔, 胡椒, 薑黃粉, 蘋果, 西洋芹
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