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雙菇雞湯

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Prep Time 10 minutes
烹飪時間 15 minutes
Total Time 23 minutes
Course 湯品
料理類型 Chinese
Servings 2 份

設備

  • 1 基本刀具
  • 1 砧板
  • 1 鍋具

材料
  

主食材

  • 50 公克 杏鮑菇
  • 50 公克 香菇
  • 50 公克 去骨雞腿肉

調味料

  • 5 公克 薑片
  • 5 公克 米酒

Instructions
 

  • 香菇、杏鮑菇洗淨後切薄片狀。
  • 平底鍋燒熱，皮朝下先煎雞腿肉(雞皮煎的時候會出油，不須另外加油)，將雞皮煎至金黃，可翻面再煎一下，不用煎至全熟，就可取出切塊。
  • 接著加入香菇、杏鮑菇及薑片炒出香氣，再加入雞塊拌炒。 
  • 加水燉煮 10~15 分鐘，再放入米酒去腥調味即可。

Notes

懶人煮法：將去骨雞腿肉(皮朝上)放入已預熱至 180℃ 烤箱，烤至雞皮上色後切塊。將香菇、杏鮑菇、烤過的雞塊、薑片放入碗中，加水至八分滿，碗加蓋放入電鍋蒸 20~30 分鐘即可！
Keyword 杏鮑菇, 米酒, 薑絲, 雞肉, 香菇
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