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蛤蜊排骨湯

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Prep Time 10 minutes
烹飪時間 30 minutes
Total Time 38 minutes
Course 湯品
料理類型 Chinese
Servings 2 份

設備

  • 1 基本刀具
  • 1 砧板
  • 1 鍋具

材料
  

主食材

  • 100 公克 冬瓜
  • 5 顆 蛤蜊
  • 3 塊 排骨

調味料

  • 10 公克 薑
  • 10 公克 米酒

Instructions
 

  • 冬瓜洗淨去皮去籽，切成適口的大小。
  • 蛤蜊洗淨浸泡於鹽水中，讓蛤蜊吐沙；排骨以滾水汆燙後，撈起備用。
  • 取小湯鍋，加水、排骨及冬瓜，小火燉煮30分鐘，接著轉開大火，放入蛤蜊。
  • 蛤蜊煮開後，再放入薑末、米酒去腥調味即可。

Notes

懶人煮法：將排骨肉替換成火鍋薄肉片，依喜好選擇雞、豬、牛、羊肉皆可，改成起鍋前將肉片涮熟，可省下至少2/3燉煮排骨的時間！
Keyword 冬瓜, 排骨肉, 米酒, 薑絲, 蛤蜊
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