10 月 30, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜

豬皮燉煮大白菜

BV 編輯

BV 編輯

豬皮燉煮大白菜-封面

豬皮燉煮大白菜

準備時間 15 mins
烹飪時間 15 mins
總烹調時間 30 mins
Course 燉菜
料理類型 Chinese
份量 2

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 鍋鏟
  • 鋼盆
  • 鍋具

材料
  

主材料

  • 160 公克 大白菜

副材料

  • 6 公克 乾豬皮
  • 2 公克

調味料

  • 4 公克 橄欖油
  • 2 公克 鹽巴
  • 1 公克 米酒

Instructions
 

  • 大白菜洗淨後對半切切段備用,將蔥切段蔥白蔥青分開、調味料準備好備用。
    豬皮燉煮大白菜-作法1
  • 大白菜菜進行蔬菜前處理:切好後,先用加了鹽巴的滾水燙1分鐘,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用。 
    豬皮燉煮大白菜-作法2
  • 熱鍋倒入油,放入蔥白,將大白菜放入鍋內拌炒,加入乾豬皮,繼續辦炒至豬皮吸飽湯汁變軟,加入米酒,鹽巴煮至辦炒均勻轉,小火燉煮約10分鐘收乾湯汁,即可起鍋盛盤。
    豬皮燉煮大白菜-作法3

Notes

  1. 除了大白菜也可以使用娃娃菜,娃娃菜在燉煮過程中會釋出水分,使原本的湯汁更加鮮美。
Keyword 大白菜
Tried this recipe?Let us know how it was!