豬皮燉煮大白菜
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 鍋鏟
- 鋼盆
- 鍋具
材料
主材料
- 160 公克 大白菜
副材料
- 6 公克 乾豬皮
- 2 公克 蔥
調味料
- 4 公克 橄欖油
- 2 公克 鹽巴
- 1 公克 米酒
Instructions
- 大白菜洗淨後對半切切段備用，將蔥切段蔥白蔥青分開、調味料準備好備用。
- 大白菜菜進行蔬菜前處理：切好後，先用加了鹽巴的滾水燙1分鐘，再放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。
- 熱鍋倒入油，放入蔥白，將大白菜放入鍋內拌炒，加入乾豬皮，繼續辦炒至豬皮吸飽湯汁變軟，加入米酒，鹽巴煮至辦炒均勻轉，小火燉煮約10分鐘收乾湯汁，即可起鍋盛盤。
Notes
- 除了大白菜也可以使用娃娃菜，娃娃菜在燉煮過程中會釋出水分，使原本的湯汁更加鮮美。
營養標示
Nutrition Facts
豬皮燉煮大白菜
每份的量
Calories
45
每日價值百分比*
脂肪
3
g
5
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
1
g
Cholesterol
3
mg
1
%
Sodium
452
mg
20
%
Potassium
73
mg
2
%
Carbohydrates
2
g
1
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
3
g
6
%
維生素A
222
IU
4
%
維生素C
3
mg
4
%
Calcium
25
mg
3
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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