by 趙涓含 營養師 | 8 月 10, 2021 | 營養, 營養流行話題
傳統認知的高尿酸食物，並不是導致高尿酸的主要原因 傳統上尿酸高、或是有發生過痛風的患者常會在醫院拿到一張衛教單張，上面依照食物中普林(尿酸的原料)的含量(尿酸的原料)分為高、中、低三種不同的分類。早期會希望患者避開所有高普林的食物，像是內臟、海鮮、菇類、黃豆、蘆筍等等。 但是新的研究發現：蔬食，包含食用菇類、蔬菜、以及尿酸患者很害怕的黃豆，都不會提高發生痛風的機會，而最容易引發痛風的前三名食物是：啤酒(60%)、海鮮(18%)、內臟(14%)。 高尿酸的主要殺手：啤酒、海鮮、內臟及果糖...
by 林靜馨 營養師 | 8 月 2, 2021 | 營養, 營養基本學分
您是不是曾聽過「微波爐加熱後的食物營養素會大量流失」、「微波爐加熱後的食物會致癌」等等的謠言，其實這些真的是對微波爐很大的誤解! 微波爐加熱原理 微波爐是利用電能轉為微波，當「微波」被含有水分的食物吸收時，食物中的水分子與微波爐所發出的「微波」會一起以相同的頻率震動，震動會造成分子間的摩擦，進而產生熱能，讓微波中的食物由外層逐漸加熱至內層。 微波爐保留更多營養素...
