正確攝取好油的 7 個好習慣

正確攝取好油的 7 個好習慣

近來食安問題頻傳,號稱美食王國的台灣,陷入吃的恐慌。 其中又以油脂最令人擔憂,國人外食機會高,再加上為了節省時間經常食用烘焙、微波食物,這些飲食習慣都隱藏了油脂攝取過量、不知所用油為何的陷阱,對身體健康造成極大的威脅。 油脂賦予食物香濃、可口的風味,食物若沒有油脂,味覺及味蕾就會覺得缺少一味,淡而無味。除了提升食物美味,更重要的是,油脂是人體熱量主要的來源之一,也是儲存熱量的重要營養素,體內有足夠的油脂才能幫助保護內臟、合成體內運作所需的膽固醇、磷脂質、脂肪酸與荷爾蒙,同時也是脂溶性維生素吸收的媒介。...