by BV 編輯 | 6 月 4, 2021 | 營養, 營養基本學分
如果吃苦瓜，可以幫助減重、穩定血糖，您會吃嗎? 這個蔬菜，本人長的不討喜，味道有如其名的蔬菜，大多數的人都會敬而遠之，但所謂良藥苦口，它藥、食二用的歷史是非常悠久，想變美、變漂亮、變健康的朋友，可別錯過了! 認識苦瓜 苦瓜，學名 Momordica charantia L.，英語 bitter melon 或 bitter gourd，中文又名涼瓜、錦荔枝、癩瓜，原產於亞洲熱帶地區，在中國、東南亞均有悠久的藥食二用歷史，炎夏食用清熱解暑、促食慾；藥用則有清熱解毒的功效。 營養價值...
by BV 編輯 | 6 月 2, 2021 | 夏季, BV養生
土豆麵筋山苦瓜 鹹甜鹹甜的新滋味，顛覆你對苦瓜的印象 基本刀具砧板鋼盆鍋子鍋鏟 主材料100 公克 山苦瓜副材料4 公克 蒜片16 公克 土豆麵筋10 公克 蔥段4 公克 辣椒調味料4 公克 橄欖油6 公克 蠔油1 公克 鹽巴6 公克 米酒 山苦瓜洗淨後切小塊，用加了鹽巴的滾水燙過（山苦瓜10秒鐘）。將燙好後的山苦瓜放入冰塊水中泡1分鐘，撈起瀝乾備用。副材料準備，蒜頭切片、辣椒、蔥切備用。 熱鍋倒入橄欖油，加入蒜片、辣椒、蔥段，炒香後，倒入山苦瓜一起炒。在加米酒、蠔油拌炒一下，加入土豆麵筋炒香約10秒，起鍋前加鹽巴調味即可。...
