by BV 編輯 | 8 月 27, 2021 | 健康主題食譜, BV養生, 秋季, 蔬菜
奶油甜菜根 基本刀具砧板鋼盆鍋具鍋鏟 主材料120 公克 甜菜根副材料12 公克 奶油30 公克 水2 公克 太白粉10 公克 鳳梨調味料1 公克 鹽4 公克 糖 甜菜根洗淨切塊備用。鳳梨切塊，副材料調味備妥備用。中火熱鍋，加入白糖融化成黃色。待白糖融化轉黃，加入奶油融化。再加鳳梨拌炒後加入水煮滾轉小火加入甜菜根繼續熬煮一小時後濃縮。濃縮一小時，加入太白粉水增加亮度，關火即可裝盤完成。 加入鳳梨會增加酸度，使甜菜跟風味更加分 燉菜Chinese奶油,...
by BV 編輯 | 7 月 7, 2021 | BV養生, 主菜, 夏季
奶油虱目魚 奶油虱目魚 刀具砧板烤箱 主材料100 公克 虱目魚片調味料4 公克 奶油1 公克 鹽巴 鱸魚洗淨擦乾切片。烤箱預熱10分鐘。，將虱目魚放上烤盤，灑上鹽巴，皮面在上烤5分鐘．烤5分鐘後至表面焦脆即可出爐。 1. 本食譜選用魚肉部位為去骨虱目魚菲力，厚度約0.2至0.3公分。2. 烤箱溫度上下火220度。3. 烘烤時間會因以下因素改變：魚肉的厚度、選用的部位（中間切，帶骨的部位較難熟，需延長烘烤時間）。 蛋白質Chinese奶油,...
