by BV 編輯 | 11 月 9, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
韓式豬肉嫩豆腐 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料50 公克 雞蛋豆腐50 公克 板豆腐20 公克 豬肉副材料10 公克 泡菜4 公克 青蔥2 公克 蒜頭調味料2 公克 橄欖油2 公克 蠔油1 公克 鹽1 公克 米酒1 公克 老乾媽 將板豆腐、雞蛋豆腐，切塊備用。將蒜頭、蔥洗淨切末備用，將泡菜取出於碗中備用。熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、蔥白入鍋先炒出香氣，再加入豬絞肉辦炒均勻，加入調味料辣豆瓣，老乾媽，後半炒均勻，加入蠔油後轉小火，繼續拌炒均勻，豆腐全倒入鍋中轉大火翻炒至入色，加少許水慢燉。當豆腐入味即可關火加入蔥青，裝盤完成。...
by BV 編輯 | 11 月 9, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
茄汁洋蔥豬肉丸 基本刀具砧板鋼盆烤箱 主材料140 公克 豬絞肉副材料10 公克 洋蔥6 公克 蔥6 公克 蒜頭6 公克 高湯4 公克 起司粉調味料2 公克 橄欖油4 公克 蕃茄醬2 公克 蠔油 將洋蔥、蒜頭、蔥洗淨切末備用。將豬絞肉倒入大碗中，加入切好的洋蔥、蔥、蒜頭、高湯(一半)、橄欖油、蠔油等，攪拌甩打至豬絞肉出現黏性即可，將拌好的豬絞肉揉成丸狀，放置烤盤上，放入烤箱，烤10分鐘。醬汁製作:將高湯加入番茄醬煮滾後，取出後烤好的肉丸，加入醬汁和起司粉，即可盛盤。 烤箱需預熱10分鐘，220度。...
by BV 編輯 | 11 月 8, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
腰果炒雞丁 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料120 公克 雞肉副材料10 公克 腰果6 公克 蔥2 公克 蒜調味料4 公克 蠔油2 公克 橄欖油 雞肉洗淨切丁，蒜頭洗淨切末，蔥洗淨切段，取出腰果，備用。熱鍋加油燒熱後轉小火，加入蔥白爆香，後加入雞丁，炒肉變白，將剩下的麻油倒入鍋中，翻炒上色。起鍋前加入蔥青和腰果，關火裝盤完成。 雞肉可選雞胸肉或是去骨雞腿肉製作皆可。 腰果可接選即食包裝的無調味腰果 雞肉可以先加橄欖油和蠔油蒜頭進行醃漬約10分鐘，更入味。 蛋白質Chinese腰果,...
by BV 編輯 | 11 月 5, 2021 | BV養生, 健康主題食譜, 冬季, 蔬菜
青籠椒催淚蛋 基本刀具砧板鍋具鍋鏟 主材料40 公克 青籠椒副材料4 公克 蒜2 公克 辣椒2 顆 蛋調味料2 公克 蠔油2 公克 鹽6 公克 油 將青籠椒洗淨，切段備用，將蒜頭、洗淨切末備用，將蛋洗淨備用。熱鍋後倒入橄欖油，將蒜頭、辣椒入鍋先炒出香氣，再加入青籠椒拌炒均勻，加入蠔油、鹽巴後半炒均勻。後轉小火，繼續拌炒均勻，將全蛋打入鍋中轉大火凝固後拌炒開蛋塊搗碎，拌炒30~50秒即可起鍋盛盤。 全蛋放入等凝固後再拌炒可以吃到蛋白和蛋黃兩種不同的口感...
by BV 編輯 | 11 月 5, 2021 | BV養生, 主菜, 健康主題食譜, 冬季
鹹酥檸檬白帶魚 基本刀具砧板烤箱 主材料120 公克 去骨白帶魚副材料0.5 顆 檸檬調味料2 公克 橄欖油1 公克 鹽 將白帶魚放置烤盤上，先刷一層橄欖油，放置5分鐘後，撒上鹽巴，放入烤箱，烤10分鐘。取出後，，即可盛盤，食用前可灑上檸檬汁增加香氣。 烤箱預熱10分鐘，220度。 蛋白質Chinese檸檬,...
