蒜炒莧菜

蒜炒莧菜

蒜炒莧菜 基本刀具砧板鋼盆鍋子鍋鏟 主材料240 公克 莧菜副材料12 公克 蒜頭調味料6 公克 橄欖油1 公克 鹽巴 莧菜洗淨後切段,進行蔬菜前處理,先用加了鹽巴的滾水燙過5秒鐘,再放入冰塊水中泡1分鐘,撈起瀝乾備用;蒜頭切片備用。熱鍋倒入橄欖油,加入蒜片爆香後,再倒入莧菜一起炒香,拌炒均勻炒即可起鍋盛盤。 蔬菜前處理:有利於保存、維持顏色、增加口感及脆度,且可縮短烹煮時間、使蔬菜鹹度均勻。 下油時加入鹽巴,可使鹹度較均勻。 可適度加水,利用蒸氣使菜熟。 炒菜, 蔬菜Chinese莧菜,...
辣味韭菜豆干丁

辣味韭菜豆干丁

辣味韭菜豆干丁 辣味韭菜豆干丁 基本刀具砧板炒鍋量杯鋼盆 主材料20 公克 豆干30 公克 韭菜副材料3 公克 蒜頭5 公克 蔥調味料5 公克 辣椒粒20 公克 橄欖油1 公克 鹽巴5 公克 豆豉 豆干洗淨切丁備用,辣椒切片,蒜頭切末,青蔥、韭菜洗淨切丁備用。乾辣椒粒用熱淋過放置一晚備用熱鍋燒油,爆香蒜頭豆豉,加入切好的韭菜和豆乾丁拌炒。加入辣椒油拌炒均勻,裝盤完成。 韭菜炒至八分熟即可,用餘溫悶熟可保留口感。 辣椒粒也可以可使用乾辣椒粉或是市售辣椒油代替 不吃辣者拌炒均勻入味也是一道美味料理 蛋白質Chinese豆干,...
奶油虱目魚

奶油虱目魚

奶油虱目魚 奶油虱目魚 刀具砧板烤箱 主材料100 公克 虱目魚片調味料4 公克 奶油1 公克 鹽巴 鱸魚洗淨擦乾切片。烤箱預熱10分鐘。,將虱目魚放上烤盤,灑上鹽巴,皮面在上烤5分鐘.烤5分鐘後至表面焦脆即可出爐。 1. 本食譜選用魚肉部位為去骨虱目魚菲力,厚度約0.2至0.3公分。2. 烤箱溫度上下火220度。3. 烘烤時間會因以下因素改變:魚肉的厚度、選用的部位(中間切,帶骨的部位較難熟,需延長烘烤時間)。 蛋白質Chinese奶油,...
苦瓜健康美味好處多!

苦瓜健康美味好處多!

如果吃苦瓜,可以幫助減重、穩定血糖,您會吃嗎? 這個蔬菜,本人長的不討喜,味道有如其名的蔬菜,大多數的人都會敬而遠之,但所謂良藥苦口,它藥、食二用的歷史是非常悠久,想變美、變漂亮、變健康的朋友,可別錯過了! 認識苦瓜 苦瓜,學名 Momordica charantia L.,英語 bitter melon 或 bitter gourd,中文又名涼瓜、錦荔枝、癩瓜,原產於亞洲熱帶地區,在中國、東南亞均有悠久的藥食二用歷史,炎夏食用清熱解暑、促食慾;藥用則有清熱解毒的功效。 營養價值...