7 月 20, 2021 | BV養生, 夏季, 營養煮義

夏日不可或缺的百搭醬料

鳳梨芒果莎莎醬-食譜-封面

夏日炎炎常常讓人覺得食慾不振、吃東西沒有樂趣,出去買菜、買午餐回來就熱到都飽了,家裡有老有小要照顧的三明治族群更是煩心,自己已經因為天氣熱感到煩躁,還要操心家中長輩或孩子吃得不夠的問題。這個時候如果有一個酸酸甜甜、香氣十足的沾醬,就可以為料理增添變化性與新鮮感,讓一家大小一起享受開心的用餐時光。

百搭鳳梨芒果莎莎醬

今天要介紹的是非常簡單、萬用、適合全家的莎莎醬,不同於一般辣味的莎莎醬,這個食譜中用鳳梨與芒果天然的酸甜風味刺激口腔唾液分泌,搭配洋蔥爽脆清新的口感,再用香菜或九層塔增添香氣,並且搭配摩洛哥堅果油提供堅果的風味,讓整個沾醬更有層次,趕快來看看製作方式吧

鳳梨芒果莎莎醬-食譜-封面

鳳梨芒果莎莎醬

準備時間 20 mins
烹飪時間 5 mins
總烹調時間 25 mins
Course 涼拌菜
料理類型 Mexican
份量 4

設備

  • 基本刀具
  • 砧板
  • 大瓷碗

材料
  

主材料

  • 200 公克 芒果
  • 200 公克 鳳梨
  • 100 公克 洋蔥
  • 1 香菜

調味料

  • 1 湯匙 檸檬汁
  • 1 湯匙 蜂蜜
  • 1 湯匙 摩洛哥堅果油
  • 1 茶匙

Instructions
 

  • 將芒果、鳳梨、洋蔥切成小丁,香菜大致切碎
  • 在大瓷碗中將摩洛哥堅果油、檸檬汁倒入,用湯匙快速攪拌,使兩個混勻乳化油脂,再將蜂蜜加入混勻。接著就可以把切好的食材通通加進去拌勻,加入鹽調味。

Notes

  1. 香菜可以用九層塔作替代,只取葉子就好,切的時候可以把好幾片葉子疊在一起捲起來,就能切成漂亮的絲狀,在接著隨意切幾刀讓九層塔絲不會太長就好。
  2. 調味料份量可依自己喜好做搭配
  3. 不喜歡吃生的或是怕鳳梨咬嘴巴的話,可以把切好的芒果、鳳梨、洋蔥加檸檬汁用小火煮熟後再拌入香菜或九層塔、蜂蜜、摩洛哥堅果油與鹽巴,一樣美味好吃喔!
Keyword 摩洛哥油, 檸檬汁, 紫洋蔥, 芒果, 蜂蜜, 鳳梨
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