夏日炎炎常常讓人覺得食慾不振、吃東西沒有樂趣，出去買菜、買午餐回來就熱到都飽了，家裡有老有小要照顧的三明治族群更是煩心，自己已經因為天氣熱感到煩躁，還要操心家中長輩或孩子吃得不夠的問題。這個時候如果有一個酸酸甜甜、香氣十足的沾醬，就可以為料理增添變化性與新鮮感，讓一家大小一起享受開心的用餐時光。
百搭鳳梨芒果莎莎醬
今天要介紹的是非常簡單、萬用、適合全家的莎莎醬，不同於一般辣味的莎莎醬，這個食譜中用鳳梨與芒果天然的酸甜風味刺激口腔唾液分泌，搭配洋蔥爽脆清新的口感，再用香菜或九層塔增添香氣，並且搭配摩洛哥堅果油提供堅果的風味，讓整個沾醬更有層次，趕快來看看製作方式吧
鳳梨芒果莎莎醬
設備
- 基本刀具
- 砧板
- 大瓷碗
材料
主材料
- 200 公克 芒果
- 200 公克 鳳梨
- 100 公克 洋蔥
- 1 株 香菜
調味料
- 1 湯匙 檸檬汁
- 1 湯匙 蜂蜜
- 1 湯匙 摩洛哥堅果油
- 1 茶匙 鹽
Instructions
- 將芒果、鳳梨、洋蔥切成小丁，香菜大致切碎
- 在大瓷碗中將摩洛哥堅果油、檸檬汁倒入，用湯匙快速攪拌，使兩個混勻乳化油脂，再將蜂蜜加入混勻。接著就可以把切好的食材通通加進去拌勻，加入鹽調味。
Notes
- 香菜可以用九層塔作替代，只取葉子就好，切的時候可以把好幾片葉子疊在一起捲起來，就能切成漂亮的絲狀，在接著隨意切幾刀讓九層塔絲不會太長就好。
- 調味料份量可依自己喜好做搭配
- 不喜歡吃生的或是怕鳳梨咬嘴巴的話，可以把切好的芒果、鳳梨、洋蔥加檸檬汁用小火煮熟後再拌入香菜或九層塔、蜂蜜、摩洛哥堅果油與鹽巴，一樣美味好吃喔！
營養標示
Nutrition Facts
鳳梨芒果莎莎醬
每份的量
Calories
68
每日價值百分比*
脂肪
1
g
2
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
1
g
Sodium
99
mg
4
%
Potassium
177
mg
5
%
Carbohydrates
17
g
6
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
13
g
14
%
Protein
1
g
2
%
維生素A
587
IU
12
%
維生素C
44
mg
53
%
Calcium
18
mg
2
%
Iron
1
mg
6
%
*每日百分比值是根據2000卡路里的飲食得出的。
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