讓營養師走入你的生活-順著節氣調養身息

讓營養師走入每一個人的日常生活，是我職人生涯中的終極目標，從大學念營養系，到開始職業二十多年來，與食材的接觸從知識面、實作面、到幫人量身訂出食療計畫，經常會聽到病患說「營養的食物不好吃、好吃的東西不營養」，我明瞭食物是身體的一帖良藥，不是藥物能取代的，我真心想讓營養和美味劃上等號！

陳韻帆 營養師
肯尚健康管理創辦人

營養與美味可以是一樣的事

老實說，成長過程完全不懂「吃」，就是個土生土長與生活脫節的書呆子；因為想讓營養的食材變好吃，開始鑽研美食，不但用我的味蕾好好感受，也花時間鑽研食譜。在追求營養＝美味過程中，聽了許多故事、看了許多書、品嚐過很多美食，這才意會到古人說的，「富過三代才懂吃」，什麼叫做「懂吃」，就是把食物納入日常生活中，漸漸明白，三十歲前的我，好像沒有好好吃過，讓身心都健康的一餐。

生命的美好，從吃開始

一直很慶幸自己念的科系是我喜歡的、不但能與生活密不不可分，也可以用專業幫助更多人。因為想讓營養生活化，所以對於生活的體驗也一直吸收、轉變，運用在工作中。隨著年紀增長，開始經歷懷孕、育兒、也開始有感自己的體力不如從前，工作中也接觸許多疾病面與高齡的長者，感受到不同年齡的營養需求真的非常重要。

沈重點說，當遇見病患因為治療而無法好好的吃飯，我會非常難受，「吃」是人最基本的尊嚴，我們應該在生活中體驗生命的美好，這美好就從吃開始。

身體調養也該跟著節氣走

一年四季的氣候變化，牽動著身體的細胞新陳代謝；而大地中的食材，正是滋養我們細胞的養分。當生活開始體悟調息養生，營養這件事情也變成理所當然。

想過很多方式傳達我所體悟到的理論，但卻一直苦於片段沒有章法；疫情後，靜下心來，從不斷從外界找答案，轉而回到傾聽內心深處的聲音 — 想替客戶找尋找網路文章或食譜，希望透過靜態的文字，讓客戶從健康知識開始，進而落實到生活中，於是我們開始了籌備肯尚健康生活學院電子報，傳遞四季養身、在地食材、日月生理時鐘規律作息、營養醫學、運動生理、壓力與睡眠。

撰寫文章的過程中，會需要大量的資訊收集，也會讓想傳達的訊息更精準，在「驚蟄」發報的這篇文章中，我想介紹一位我喜愛的作家「王浩一」，很喜歡有靈魂的文字，可以藉由別人對於生活、生命的領悟，更明白生命的美好與價值。

肯尚提倡四季養身，用二十四節氣給予讀者適時的健康提醒，感受氣候變遷與身體的連結與需求，王浩一老師用食材，把世界和季節串連，書中的文字、繪圖、歷史，帶出了生活的溫度，就像是一本生活手札，一定要和肯尚的讀者分享，也希望有昭一日，健康生活學院中能刊登老師的文章，營養講究在地、當令，我相信很多的營養專家，也不一定知道這些春季好食材，在台灣要到哪裡找？

翻開書中的春季食材，每一種食材都是營養師推薦的超級食物，看完王老師所寫的文字，都想立刻將食材買回來放入自己的春季餐盤中。

與家人一起料理吧！

因為「吃」從家庭開始，所以我鼓勵大家下廚，也倡導家庭成員為了「吃」討論如何分工，從採買、整理、前置備、烹煮、善後，事情繁雜，明白這是件不容易的事情，所以內心也種下另一棵種子，希望能完成一個平台讓這件事情能分工達成，也鼓勵所有認同肯尚理念的同行者，能互相幫忙達成這艱巨的任務。

「驚蟄」是我最愛的節氣，春雷響起、萬物復甦，我家院子裡栽種的植物，都開始醒過來抽新芽，感覺整個身體也都活絡了起來，這幾天在院子裡都紛紛發現新氣象，從生活中感受快樂，也期待肯尚離目標越來越近。

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